แพนเค้กกับ kefir มีรสเปรี้ยวเข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้มากมาย: เนื้อ, ปลาแซลมอน, เห็ด, และหวาน - เบอร์รี่สด, ชีสกระท่อม, นมข้น พวกเขาไม่อร่อยน้อยลงในตัวเอง แพนเค้ก kefir บาง ๆ มีความละเอียดอ่อนและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม, น้ำผึ้ง, เนย, ครีมเปรี้ยว
แพนเค้กบน kefir บาง ๆ มีรู
คุณจะต้องการ:
- kefir - 1 ลิตร;
- แป้งสาลี - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- เนย - 50 กรัม
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ตอกไข่ใส่ภาชนะลึก ใส่เกลือและน้ำตาล เขย่าทุกอย่างด้วยที่ตีและเท kefir เขย่าอีกครั้งจนเนียน
เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir ปรับปริมาณแป้งเมื่อนวดจะระบุโดยประมาณเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir และเปอร์เซ็นต์ของความชื้นในแป้งของคุณ
แป้งแพนเค้กควรจบลงด้วยความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว นวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ
โดยปกติแพนเค้กบน kefir จะกลายเป็น "เหนียว" มากกับกระทะ ก่อนที่แพนเค้กใหม่แต่ละอัน คุณต้องทาน้ำมันกระทะด้วยน้ำมัน
ก่อนอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน เทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้ที่จับ อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง เนื่องจากแพนเค้กบาง ๆ จะไหม้ได้เร็วพอด้วยความร้อนสูง
เมื่อพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กมีรูพรุน ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง อบทั้งสองด้าน จาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยเนยหลังจากถอดออก เสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ที่เตรียมไว้บน kefir กับน้ำผึ้งหรือแยม
แพนเค้กบาง ๆ บน kefir กับโซดา
คุณสามารถทำแพนเค้กโรลหรือเค้กจากแพนเค้ก kefir แบบบาง
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี - 120-150 กรัม
- kefir - 500 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ขั้นตอนการปรุง
ตีไข่ในชามโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ใส่น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วค่อยๆ เริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ กวนจนเนียนทุกครั้งหลังเสิร์ฟ
คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุในส่วนผสม คุณต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง หลังจากร่อนแป้งทั้งหมดแล้วเท kefir ลงไป คนแป้งให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นเริ่มทอด
ก่อนใส่น้ำมันลงในกระบวยจานแรก พยายามอย่าให้มีน้ำมันมากเกินไปที่ก้นกระทะ คุณสามารถสับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งผลลงบนส้อม จุ่มในน้ำมันและทากระทะ
เทแป้งลงในทัพพีลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยเอียงไปในทิศทางต่างๆ พลิกแพนเค้กเมื่อด้านบนแห้งและด้านล่างเป็นสีทอง ทอดด้วยวิธีนี้จนแป้งหมด เสิร์ฟแพนเค้กกับชา, นม, ครีม, แยม
แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด
แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบน kefir เป็นอาหารเช้าที่เหมาะสำหรับทุกวันอร่อยและน่าพอใจ หากคุณต้องการให้แพนเค้กของคุณบางมาก ให้ใช้คีเฟอร์ที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน เนื่องจากการเติมน้ำเดือดลงในแป้งตามสูตรนี้ แป้งจึงกลายเป็น choux และแพนเค้กที่ทำจากแป้งนั้นอร่อยมากบางและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน
คุณจะต้องการ:
- แป้ง - 1 แก้ว;
- kefir - 1 แก้ว;
- น้ำเดือด - 1 แก้ว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โซดา - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
แบ่งไข่และเกลือลงในภาชนะขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีแล้วเทลงในน้ำเดือดกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องด้วยการตี จำเป็นต้องได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เท kefir ต่อไปผสม
เพิ่มโซดาและน้ำตาลที่นั่นผสมส่วนผสมอีกครั้งฟองสบู่ควรปรากฏบนพื้นผิวแล้ว Kefir ทำปฏิกิริยาดับกับโซดา เทน้ำมันพืชใด ๆ ไม่มีกลิ่นจะดีกว่า กวน.
ค่อยๆ เติมแป้งลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลว และผสมให้ละเอียดด้วยการตีหลังแต่ละส่วนใหม่เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
ในที่สุดคุณควรได้แป้งแพนเค้กที่ค่อนข้างบาง กำหนดความหนาของแป้งดังนี้: แป้งควรหยดจากช้อนในกระแสหนา แต่ไม่ตกเหมือนแพนเค้ก
ปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ตั้งกระทะบนไฟแรง ทาน้ำมันที่พื้นผิวด้วยน้ำมันพืช
เทแป้งส่วนเล็กลงในกระทะ หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
รอจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้ก และควรสร้างขอบสีน้ำตาลตามขอบของแพนเค้ก จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง
อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พยายามอย่าทากระทะในครั้งต่อไปที่คุณแพนเค้ก เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับแยมที่คุณชื่นชอบ ซาวครีม น้ำผึ้ง เนย
สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กกับ kefir และน้ำ
สำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม แป้งควรจะค่อนข้างบาง ดังนั้นถ้าคุณมี kefir หนา ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย
คุณจะต้องการ:
- kefir - 1 แก้ว;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โซดา - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 หยิก;
- แป้งสาลี - 1 แก้ว
อุ่นแพนเค้ก kefir เล็กน้อยหรือใช้น้ำอุ่นขณะผสม เท kefir และน้ำลงในถ้วยขนาดใหญ่ ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ ปัดทุกอย่างจนเนียน
เทแป้งลงในชามแล้วคนแป้ง ทิ้งไว้ 5 นาที แล้ววางกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
แป้งควรจะค่อนข้างเหลวเพราะแพนเค้กจะบาง จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง
เททัพพีลงในกระทะและทาแพนเค้กทั้งสองด้าน จากส่วนที่ระบุของแป้งจะได้แพนเค้ก 10-12 ชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-25 ซม.
คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กหวาน ๆ หรือเสิร์ฟให้กับแขกด้วยครีมเปรี้ยวแยมนมข้น
สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้ก kefir แบบบาง
แพนเค้ก kefir แบบบางตามสูตรนี้นุ่มและอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับซอสเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง ต้องปรับปริมาณแป้งสำหรับแพนเค้กดังกล่าวขึ้นอยู่กับความชื้นและขนาดของไข่ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกช้อนโต๊ะลงในแป้ง
คุณจะต้องการ:
- kefir - 500 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 20 มล.;
- แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โซดา - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ตอกไข่ลงในชามลึก เติมโซดา เกลือ และน้ำตาล แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นฟองเล็กน้อย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
ร่อนแป้งและเริ่มผสมลงในแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกองกวนมวลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เทครึ่งหนึ่งของ kefir ที่ระบุแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มส่วนที่เหลือของ kefir
พักแป้งไว้ 15 นาทีก่อนอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน คุณสามารถหมุนแพนเค้กด้วยไม้พายแบบพิเศษ แต่ถ้าปรับให้เข้ากับมือจะดีกว่า ใส่แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ในกองทาด้วยเนย
สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่บน kefir
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี - 100-120 กรัม
- kefir - 1, 5 แก้ว;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- โซดา - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลงในแป้งและเล็กน้อยสำหรับทอด
ความร้อนครึ่งหนึ่งของปริมาณ kefir แล้วเทลงในชามใส่โซดาน้ำตาลแป้งและเกลือที่นั่น ผัดทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนในแป้ง
เท kefir ที่เหลือและผสมอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืช ปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวเป็นเวลา 15 นาทีและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้
เปิดกระทะทาด้วยน้ำมันพืชเทแป้งครึ่งทัพพีลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ทอดแพนเค้กจนพื้นผิวแน่นและไม่ติด
สะดวกกว่าที่จะหมุนแพนเค้กด้วยมือของคุณโดยใช้ไม้พายงัดขอบ คุณจะต้องทากระทะก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอัน แพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีไข่พร้อมเสิร์ฟสำหรับชาหรือกาแฟ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการห่อไส้เช่นแยมผลไม้
แพนเค้กกับ kefir และนม
แพนเค้กกับ kefir และนมเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าแบบครอบครัวขนาดใหญ่
คุณจะต้องการ:
- kefir - 1 แก้ว;
- นม - 1 แก้ว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก;
- แป้ง - 1 แก้ว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โซดา - 1 หยิก
เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ลงในภาชนะลึก ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทนมหนึ่งแก้วแล้วตีทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
เพื่อรสชาติ ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยลงในส่วนผสม ร่อนแป้งและค่อยๆ ใส่เบคกิ้งโซดาลงในของเหลว ขอแนะนำให้ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก่อน
แป้งยังคงหนามาก ดังนั้นจึงควรเป็น เนื่องจากมีการนำ kefir เข้ามาใช้ ลำดับนี้จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน นำไปปั่นให้ได้ตามต้องการด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันในตอนท้าย
ตั้งกระทะบนไฟและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แพนเค้ก kefir ของคุณบางลง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยหากต้องการ
แพนเค้กโฮลกับ kefir และนมอบหมัก: สูตรโฮมเมด
ต้องขอบคุณนมอบหมักในสูตรนี้ แป้งแพนเค้กจึงมีความหวานเป็นพิเศษ และ kefir ให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
คุณจะต้องการ:
- นมอบหมัก - 500 มล.;
- kefir - 200 มล.;
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 หยิก
ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ kefir และนมอบหมักในภาชนะเดียว คนจนคริสตัลละลายและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
จากนั้นเพิ่มแป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนไม่มีก้อน แล้วใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แพนเค้กจะต้องอบทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น ขอแนะนำให้ลองแพนเค้กชิ้นแรกเพื่อทำความเข้าใจว่าส่วนผสมทั้งหมดหายไปในแป้งหรือไม่
