สโคนเป็นปรากฏการณ์ที่น่าทึ่งของอาหารอังกฤษ! ในเนื้อสัมผัสนั้นใกล้เคียงกับการอบและในองค์ประกอบ - กับขนมปัง ด้วยขนมอบนี้ ชาวอังกฤษแสดงจินตนาการอันน่าทึ่ง หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดถูกนำเสนอในสูตรนี้
มันจำเป็น
- - กล้วยสุกมาก 6 ลูก
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- - kefir 240 มล.
- - น้ำตาลทรายแดง 140 กรัม
- - 4 ช้อนชา ผงฟู;
- - 2 ช้อนชา อบเชย;
- - 1 ช้อนชา เกลือ;
- - เนย 120 กรัม
- เคลือบ:
- - เนย 30 กรัม
- - นม 60 มล.
- - น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้ส่งเนยไปที่ช่องแช่แข็ง: เราต้องการให้มันเย็น เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่กล้วยในเปลือกลงในเตาอบที่อุ่นไว้โดยตรงจนกลายเป็นสีดำ จากนั้นแช่ผลไม้ให้เย็นสนิทแล้วปอกเปลือก
ขั้นตอนที่ 2
รวมส่วนผสมแป้งแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ นำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดในชามที่มีส่วนผสมของแป้ง ใช้ปลายนิ้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 3
Purée ปอกกล้วยด้วยการเติม kefir เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในชามแป้ง ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน วางบนแผ่นอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งแป้งเล็กน้อย (จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง) นี่จะทำให้เราตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมถาดอบอีกแผ่นที่คุณจะอบสโคน นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโอนไปยังแผ่นอบแผ่นที่สอง (ก่อนหน้านี้อีกครั้ง ซับด้วยกระดาษรองอบ)
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งสามเหลี่ยมไปที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอุณหภูมิในเตาอบควรลดลงเหลือ 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสบายตา (ประมาณ 15 นาที) ลบและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับไอซิ่ง ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยในนม ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลวานิลลา รอจนละลายแล้วนำออกจากเตา เริ่มเติมน้ำตาลผงเพื่อความสอดคล้องที่คุณต้องการ เทไอซิ่งลงบนขนมอบ