หอกหอมอบเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณ ในมือที่เชี่ยวชาญ ปลาธรรมดาจะกลายเป็นอาหารที่แขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
- ซากหอกขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งอ่อน - 3 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- แตงกวาดอง - 5 ชิ้น;
- น้ำซุปปลา - 200 มล.;
- นม - 80 มล.;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- พริกไทยป่น;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเมือกโดยใช้น้ำร้อนและมีดพิเศษ แยกหัวออกจากหอกและทำความสะอาดเหงือกแล้วล้างออกให้สะอาด โดยไม่ต้องผ่าท้องปลา ให้ใช้ช้อนขูดด้านในออก แล้วล้างทุกอย่างอีกครั้ง นำผิวหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายเนื้อ นำเมล็ดออกจากเนื้อแล้วบดในเครื่องปั่น คุณสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
- บดขนมปังแล้วแช่ในนมเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่ขนมปังกำลังผสมอยู่ คุณสามารถปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- รวมเนื้อสับกับขนมปังแช่และบีบนมล่วงหน้า ผสมให้ละเอียดกับไข่ เกลือ และพริกไทย บดอีกครั้งในเครื่องปั่น
- ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมันฝรั่งหนุ่ม ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นมะเขือเทศ ผักดอง และมันฝรั่งเป็นชิ้นสวยงาม หั่นมะนาวเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- เติมผิวหอกที่ล้างด้วยเนื้อสับที่ปรุงแล้ว แนบหัวกับชิ้นงานที่ได้ ส่งปลาไปที่ถุงอบมัดด้วยเกลียว ทิ้งรูไว้ในบรรจุภัณฑ์ ใส่แผ่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
- วางปลาที่เสร็จแล้วในรูปแบบที่สวยงามแบ่งด้วยมีดคมที่ชุบน้ำก่อนหน้านี้เป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยมันฝรั่งสับ แครอท มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพรล้างให้สะอาด โรยปลาด้วยน้ำมะนาวแล้ววางมะนาวฝานไว้ด้านบน