การทำฟรอสติ้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งคัพเค้ก การเคลือบน้ำตาลอย่างง่ายนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งขนมอบและเพิ่มรสหวานและปรุงได้อย่างรวดเร็ว ในบางกรณี คุณไม่จำเป็นต้องมีช้อนตวงในการทำเคลือบ
ในการทำไอซิ่งสำหรับมัฟฟินของคุณ ก่อนอื่นให้ใส่น้ำตาลผงตามต้องการลงในชาม จากนั้นค่อยๆ เติมนมทีละน้อย ผสมกับผงจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อส่วนผสมดูเหมือนซอสข้นๆ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือสารสกัดอัลมอนด์ลงไปได้ และฟรอสติ้งก็พร้อม
ยิ่งคุณเติมนมมากเท่าไหร่ ชั้นของฟรอสติ้งบนมัฟฟินก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น ในทางกลับกัน นมปริมาณเล็กน้อยจะช่วยสร้างผิวที่แข็งและมันวาว คุณยังสามารถใช้ของเหลวปรุงอาหารอื่นๆ เช่น น้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมเลมอน ฯลฯ - สิ่งนี้จะทำให้การเคลือบมีรสชาติดั้งเดิมและเพิ่มกลิ่นหอมแปลก ๆ การใช้น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเคลือบที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมาก น้ำตาลทรายจะยังคงตกผลึกและจะไม่ละลาย
วิธีการคำนวณปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสม
สำหรับคัพเค้กไอซิ่งหนึ่งแก้ว คุณจะต้อง:
- น้ำตาลผง 1 แก้ว
- 2-6 ช้อนโต๊ะนมหรือของเหลวอื่น ๆ
วานิลลินหรือสารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
เปลือกน้ำrostาลสามารถแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ก่อนใช้ ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง นอกจากน้ำตาลแล้ว คุณยังสามารถทำเคลือบประเภทอื่นๆ ได้อีกด้วย
เคลือบน้ำผึ้ง
ส่วนผสมสำหรับเคลือบน้ำผึ้ง:
- น้ำผึ้ง 3/4 ถ้วย;
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/4 แก้ว
- ผิวเลมอน 1/4 ช้อนชา
นำน้ำผึ้งไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเติมน้ำมะนาว ผิวเลมอน และน้ำเปล่าลงไป แล้วนำไปต้ม เคี่ยวต่อไปจนส่วนผสมข้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝามัฟฟิน
เคลือบช็อคโกแลต
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย 1 แก้ว
- เนยหรือมาการีน 6 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย;
- น้ำตาลผง 1 แก้ว
- นม 1/3 ถ้วย;
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
ในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องตีเนยด้วยความเร็วปานกลาง รวมส่วนผสมแห้ง - ผงโกโก้ น้ำตาลผง และวานิลลิน เทนมลงในส่วนผสมทีละน้อยคนตลอดเวลา อย่าใส่นมมากเกินไปในคราวเดียว มิฉะนั้น ส่วนผสมจะเหลวไหลเกินไป
จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในเนยในขณะที่ตีต่อไป ตรวจสอบว่าคุณได้มวลหนาแค่ไหน - ถ้าหนาเกินไปให้เจือจางด้วยนมถ้าบางเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลผงหรือโกโก้