ตะกร้ารสเค็มแบบโฮมเมดสอดไส้คอทเทจชีส โรสแมรี่ และมะเขือเทศเชอร์รี่ เหมาะสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด ผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัดและเวลาในการเตรียมขั้นต่ำทำให้อาหารจานนี้สะดวกมาก
ส่วนผสมสำหรับตะกร้า:
- แป้ง 450 กรัม
- 1 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
- เกลือ 1 หยิบมือ.
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- มะเขือเทศเชอรี่ 15 ลูก;
- 2 ไข่;
- 1 หัวหอม;
- ชีสกระท่อมที่ดี 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- โรสแมรี่สด 3 ก้าน.
การเตรียมการ:
- ร่อนแป้งสำหรับแป้งลงในชาม เทน้ำใส่ไข่แล้วเติมเกลือ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวงแล้วถอดด้วยมือเป็นวงครึ่งเล็ก
- เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อน ทอดจนเหลืองทอง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
- ใส่ชีสกระท่อมลงในจานลึกแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน
- ขับไข่ที่นั่นใส่เกลือและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียน
- ล้างมะเขือเทศเชอรี่ทั้งหมดแล้วผ่าครึ่ง
- นวดแป้งที่พักไว้ ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม.
- นำแม่พิมพ์ตะกร้าแล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไป 1 วงในแต่ละพิมพ์ แล้วใช้มือเกลี่ยให้เป็นทรงตะกร้า
- สับแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ด้วยส้อมและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีอุ่นที่ 190 องศา
- นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วยัดด้วยเต้าหู้
- ใส่หัวหอมทอดลงบนมวลเต้าหู้
- วางโรสแมรี่สดบนหัวหอมและมะเขือเทศ 4 ส่วนลงบนโรสแมรี่
- นำผักดองที่มีมะเขือเทศเชอร์รี่กลับเข้าไปในเตาอบและอบต่ออีก 25 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล
- นำตะกร้าสำเร็จรูปใส่จานและเสิร์ฟทันที