ในตำราอาหาร มีการกล่าวถึง Pasta alla carbonara เป็นครั้งแรกในปี 1954 แหล่งที่มาของการทำอาหารอิตาเลียนก่อนหน้านี้ไม่ได้กล่าวถึงคาโบนาร่า ส่วนผสมคลาสสิกของอาหารค่อนข้างเรียบง่าย - สปาเก็ตตี้ เบคอน และไข่
มันจำเป็น
- - เส้นสปาเก็ตตี้ 200 กรัม
- - เบคอน 30 กรัม
- - ชีส 30 กรัม
- - ไข่ 2 ฟอง
- - กระเทียมพริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มน้ำให้เดือดแล้วต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเกือบสุกแต่ยังแข็งตัวเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมบัตรผ่านน้อยกว่าที่ระบุในแพ็คเกจหนึ่งนาที ในขณะที่ปาเก็ตตี้กำลังเดือด คุณสามารถเริ่มทำซอสได้
ขั้นตอนที่ 2
ซอสสปาเก็ตตี้: เปิดกระทะที่ไม่ติดกระทะเพื่อไม่ให้น้ำมัน สับเบคอนอย่างประณีต ผัดเบคอนในกระทะประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงในเบคอนเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ทอดต่ออีกหรือสองนาที
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมซอสไข่: ไข่แตกเป็นชามขนาดเล็กใส่ชีสขูดก่อนทุกอย่างเค็มและผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือไข่ที่ใช้ในการปรุงจะต้องสด ล้างให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
ด้วยความช่วยเหลือของกระชอนน้ำจะถูกระบายออกจากแป้ง แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ล้างด้วยน้ำเย็นจากก๊อก สปาเก็ตตี้วางในกระทะที่มีเบคอนและกระเทียมประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้พาสต้าซึมซับไขมัน จากนั้นยกลงจากเตา เทส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน ควรปรุงไข่โดยใช้ความร้อนจากพาสต้า สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องแน่ใจว่าสปาเก็ตตี้ไม่มีเวลาให้เย็นลงในเวลานี้ ความอบอุ่นเดียวกันควรเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมโดยการละลายชีส
ขั้นตอนที่ 5
วางจานเสร็จแล้วใส่พริกไทยเล็กน้อย
