ช่องว่างบีทรูทหมักใช้สำหรับ vinaigrette และ borscht ในฤดูหนาว ผักก็อร่อยเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารว่างรสเผ็ดเย็น บีทรูทสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ หรือจะม้วนในขวดโหลก็ได้
มันจำเป็น
-
- สแน็คบีทรูท:
- หัวผักกาดขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- หัวหอม - 1 หัว;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 200 กรัม
- สีดำและออลสไปซ์ - 3 ถั่วแต่ละอัน;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือ.
- การเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาว:
- หัวผักกาด - 1 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บีทรูทวางผักที่ล้างรากให้สะอาดลงในถุงย่าง หากคุณไม่มีถุงพิเศษ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้ ขันขอบให้แน่นด้วยที่หนีบผ้าแบบพิเศษ ใส่หัวบีทที่บรรจุไว้ในเตาอบ อบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
นำหัวบีทออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น อย่าขยายแพ็คเกจ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกผักเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้นกลม ทำหัวหอมเป็นวงสับกระเทียมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงน้ำดอง เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะนำไปต้ม เพิ่มพริกและใบกระวานเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและตั้งไฟสักสองสามนาที จากนั้นให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
เลเยอร์หัวบีทและหัวหอมในภาชนะพลาสติกกว้าง โรยด้วยกระเทียม เทน้ำดองปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
การเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ล้างหัวบีทใต้ก๊อกน้ำ หากรากผักสกปรกมาก ให้ใช้แปรงปัด ใส่ผักทั้งตัวที่สะอาดในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท ตรวจสอบความเรียบร้อยด้วยไม้เสียบ
ขั้นตอนที่ 7
วางหัวบีทลงในอ่างน้ำเย็นในอ่าง ค้างไว้สองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ผิวหนังจะหลุดออกจากรากพืชได้ง่าย ปอกหัวบีท
ขั้นตอนที่ 8
ตัดผักต้มเป็นก้อนหรือก้อน beets ขนาดเล็กสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน วางช่องว่างในขวดแก้ว
ขั้นตอนที่ 9
ปรุงน้ำเกลือ เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่เกลือ ใบกระวาน ออลสไปซ์ และน้ำตาลทราย ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มอีกครั้งและเทน้ำดองร้อนบนหัวบีทกระป๋อง
ขั้นตอนที่ 10
ม้วนช่องว่างของคุณพร้อมฝาปิดแล้ววางให้เย็นใต้ฝาปิด หลังจากสองวัน ย้ายไหไปยังพื้นที่จัดเก็บ