แยมวอลนัทสีเขียวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ร่างกาย อาหารอันโอชะที่มีมนต์ขลังนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต่อต้าน sclerotic ตามใจครอบครัวของคุณด้วยแยมวอลนัทแบบโฮมเมด
การเลือกถั่วและการเตรียมอาหาร
แยมวอลนัทอุดมไปด้วยกรดโอเลอิกและลิโนเลอิก แมกนีเซียม ทองแดง ไอโอดีน สังกะสี ไฟโตไซด์ วิตามิน PP, C และกลุ่มบี จำเป็นต้องเลือกถั่วด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด เพราะนี่คือความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว สำหรับแยมถั่วขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเหมาะจะเหมาะโดยไม่มีข้อบกพร่องและจุดด่างดำ ผลไม้ควรเป็นสีเขียวมีเปลือกนมที่ละเอียดอ่อนอยู่ข้างใน คุณสามารถตรวจสอบถั่วในลักษณะนี้: แทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันผ่านไปโดยไม่มีอุปสรรค คุณก็จะมีวัตถุดิบที่มีคุณภาพดีเยี่ยม เวลาที่ดีในการทำแยมคือช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายน
ถูกต้องคุณต้องเลือกเครื่องใช้สำหรับทำแยม อ่างทองแดงจะไม่ทำงาน เนื่องจากไอออนของทองแดงมีความสามารถในการทำลายกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ จานอลูมิเนียมไม่เหมาะ กรดสูงของแยมจะทำลายฟิล์มออกไซด์ โลหะจะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์โดยตรง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือจานสแตนเลสหรือภาชนะเคลือบ ขอแนะนำให้ล้างขวดแก้วและฝาปิดด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา ลวกด้วยน้ำเดือด และทำให้แห้ง ฝาสามารถต้มในน้ำ
สูตรแยม
ก่อนดำเนินการปรุงคุณต้องเตรียมผลไม้ ใส่ถุงมือซิลิโคนหรือกระดาษแก้วบนมือ ลอกเปลือกสีเขียวออกจากถั่ว แช่ผลไม้ในชามน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน และคุณควรเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน
หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำและแช่วอลนัทในสารละลายมะนาว ในการเตรียมคุณต้องเจือจางปูนขาว 500 กรัมในน้ำ 5 ลิตรทิ้งไว้หลายชั่วโมงความเครียด คุณต้องเก็บถั่วเขียวไว้หลายชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยขจัดรสขมออกจากแยมในอนาคต ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลและแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แช่ในน้ำเย็นอีกครั้งเป็นเวลาสองถึงสามวัน
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำแยมมีดังนี้ วอลนัท 100 ลูก น้ำ 2 แก้ว น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม มะนาว 1 ลูก และกานพลู 10 กลีบ จุ่มวอลนัทที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดซึ่งควรปิดฝาผลไม้ให้สนิท ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ถั่วลงในตะแกรง
ผสมน้ำสองแก้วกับน้ำตาลทรายใส่ไฟพร่องมันเนย จุ่มถั่วในน้ำเชื่อม เพิ่มกานพลูและน้ำมะนาวบีบ นำส่วนผสมไปต้ม ปิดไฟ รอให้แยมเย็นแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำการกระทำนี้สามครั้ง กระจายแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด