สูตรนี้ถูกเขียนใหม่เมื่อหลายปีก่อนจากสมุดจดเก่าของแม่สามี แป้งเป็นขุยเล็กน้อยกรอบร่วน กับแม่ของสามีของฉัน เค้กนี้เป็นราชาแห่งโต๊ะวันหยุดเสมอมา ไม่มีงานฉลองใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพัฟพร้อมไส้
มันจำเป็น
- - น้ำมันพืช (หรือมาการีน) - 250 กรัม
- - ครีม (หรือ kefir) - 250 ml
- - เกลือ - 1 ช้อนชา
- - แป้ง - 4, 5 แก้ว
- - การกรอก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องทำให้น้ำมันเย็นลง คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ ถ้าน้ำมันไม่ใช่ดอกทานตะวัน แต่เป็นมะกอก เค้กก็จะเป็นขุยมากขึ้น เพราะเมื่อเย็นลง น้ำมันมะกอกจะหนามาก
ผสมไขมันที่เตรียมไว้ (ถ้าเราใช้มาการีน ให้ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) ผสมกับเกลือและแป้ง 3 ถ้วย บดให้ได้เศษเนย
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่ม kefir หรือครีมเปรี้ยว, ปกติ, เก็บ, ไขมัน 15 - 25%, นวดให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือ คุณไม่จำเป็นต้องนวดนานเกินไป เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะผสมกันและไม่เกิดเป็นชั้นๆ เมื่อแป้งเปียกหมดแล้ว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แล้วแช่เย็นประมาณสามสิบนาที
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีตุ๋นทั้งกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่งสดกับเห็ด, หัวหอม, เนื้อสับ, ฟักทองไม่หวานและอื่น ๆ สำหรับไส้
แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วน รีดให้บางที่สุดไม่เกิน 0.3 ซม. แล้วใส่ในแม่พิมพ์ อาจเป็นรูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 - 28 ซม. หรือรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดใกล้เคียงกัน
ขั้นตอนที่ 4
วางไส้ให้แบนและคลุมด้วยส่วนที่สองที่เล็กกว่าของแป้งแล้วรีดในลักษณะเดียวกับครั้งแรก
ใช้ส้อมหรือไม้เสียบเพื่อเจาะรูบนพื้นผิวของเค้ก สามารถทาด้วยไข่ นม หรือส่วนผสมของเนยและนม
ขั้นตอนที่ 5
อบในเตาอบที่ 200 - 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที ทำให้พายเย็นสนิทหั่นเป็นส่วน ๆ และให้บริการ เมื่ออุ่นเค้กอาจรู้สึกอบ