ขนม Shortcrust ทำได้ง่ายและรวดเร็ว การอบจากมันร่วนเนื่องจากมีไขมันสูง - มาการีนหรือเนย อย่างไรก็ตามเพื่อให้ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมดจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการอบแป้งขนมชนิดร่วน
มันจำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เวลาเตรียมแป้งต้องไม่เงานะคะ แสดงว่าเนยละลายแล้ว ซึ่งหมายความว่าแป้งจะสลายและม้วนออกมาได้ไม่ดี หากเกิดเหตุการณ์นี้ ให้แช่เย็นแล้วม้วนออกบนกระดานที่มีแป้ง แล้วมันจะเก็บรูปร่างไว้
ขั้นตอนที่ 2
ขนมอบชอร์ตครัสชิ้นหนาไม่สามารถอบได้ดีดังนั้นให้ม้วนคุกกี้เค้กและขนมอบไม่เกิน 5-8 ซม. อบชั้นหนาที่อุณหภูมิต่ำและชั้นบาง ๆ ที่อุณหภูมิสูง
ขั้นตอนที่ 3
พยายามให้แน่ใจว่าชั้นของแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทมีความหนาเท่ากัน มิฉะนั้น ในระหว่างการอบ บางส่วนอาจไหม้ ในขณะที่บางชนิดจะไม่อบ
ขั้นตอนที่ 4
คุณไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบเมื่ออบขนมชอร์ตคัสต์เพราะมันมันเยิ้มแล้วและจะไม่ติด
ขั้นตอนที่ 5
ในการอบผลิตภัณฑ์ขนมชนิด Shortcrust ให้วางบนแผ่นอบ ใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ ครั้งแล้วอบในเตาอุ่น
ขั้นตอนที่ 6
กุญแจสู่ความสำเร็จของคุณก็ขึ้นอยู่กับการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องด้วย หากคุณนวดด้วยมือ ให้แช่มือและส่วนผสมของคุณให้เย็น เป็นสิ่งสำคัญที่ความชื้นในน้ำมันสามารถระเหยได้ในระหว่างขั้นตอนการนวด และไม่เร็วกว่านี้ มิฉะนั้น แป้งจะหลวม นวดแป้งด้วยมือทั้งสองข้างจากขอบถึงตรงกลาง แล้วค่อยๆ จับแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งกับแป้ง และส่วนผสมที่เป็นของเหลวกับไข่เสมอ
ขั้นตอนที่ 7
วางแป้งในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีก่อนรีด ในการอบของชิ้นเล็ก ๆ ให้นำแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้
ขั้นตอนที่ 8
หากขนมอบเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบ เธอยังสามารถวางแผ่นอบก่อนอบ
ขั้นตอนที่ 9
อายุการเก็บรักษาของขนมชอร์ตครัสแช่แข็งคือ 2-3 เดือน
ขั้นตอนที่ 10
ผลิตภัณฑ์ทรายสำเร็จรูปมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีทอง