ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งไม่เพียงแต่เป็นวิธีการรักษาความเครียดที่อร่อยและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานหวานที่น่าสนใจและดั้งเดิมอีกด้วย กำลังมองหาบางสิ่งที่พิเศษ? ทำมูสช็อกโกแลตง่ายๆ ทำขนมดับเบิ้ลขาวดำ หรือลองทำของหวานด้วยวิปครีมและบิสกิตกรุบกรอบ
มูสชอคโกแลตแบบง่ายๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- ครีม 20% 200 มล.
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เทครีม ใส่น้ำตาลวานิลลา แล้วคนด้วยช้อนหรือไม้พาย นำส่วนผสมมาผสมจนเนียน นำเครื่องครัวออกจากความร้อนและเย็นจนอุ่น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูส่วนแรกให้ละเอียดด้วยน้ำตาล ส่วนที่สองใช้เกลือเล็กน้อยจนอ่อน ผสมสารละลายสีน้ำตาลข้นๆ กับไข่แดงให้ละเอียดก่อน จากนั้นค่อยใส่โปรตีนโฟมลงไป กระจายขนมในชามหรือแก้วและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ดับเบิ้ลช็อกโกแลตมูส "Black and White"
ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 เสิร์ฟ):
- ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม
- ครีม 30% 750 มล.
- บรั่นดี 50 มล.
- ถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ใส่เกลือปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
ละลายช็อกโกแลตทั้งสองแบบแยกกันในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ โดยใส่ครีมครึ่งเสิร์ฟลงในส่วนผสมแต่ละอย่าง เทคอนญัก 25 มล. ลงในของหวานแต่ละส่วน แช่เย็น 3 ชั่วโมงจนข้น จากนั้นนำชามทั้งสองออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม โดยเริ่มที่ความเร็วต่ำและค่อยๆ ก่อตัวขึ้น มวลช็อคโกแลตแต่ละก้อนควรแน่นพอ แต่ในขณะเดียวกันก็หยิบช้อนได้ง่าย
วางวงแหวนโลหะขนาดเล็กบนจานรอง ใส่มูสช็อคโกแลตสีขาวและดำสลับกัน ทำให้ชั้นมีความหนาเท่ากัน สามารถเก็บของหวานไว้ในแก้วหรือแก้วไวน์ได้ สับถั่วพิสตาชิโอแล้วโรยให้ทั่วจานหวาน
มูสกาแฟและช็อคโกแลตพร้อมวิปครีมและคุกกี้
ส่วนผสม (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):
- ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม + 20 กรัมสำหรับตกแต่ง
- 2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
- ครีม 150 มล 33%;
- มาสคาร์โปเน่ชีส 125 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผงน้ำตาล;
- บิสกิตชูการ์ฟิงเกอร์ 2 ชิ้น;
- วิปครีม.
วางช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือปล่อยให้ละลายในไมโครเวฟ โยนมาสคาร์โปเน่ชีสกับน้ำตาลไอซิ่ง กาแฟสำเร็จรูปเย็น 100 มล. แยกกัน และสุดท้ายเป็นแป้งสีน้ำตาลอุ่น ตีครีมในภาชนะอื่นจนตั้งยอด ใส่มูส ใส่ในชามเสิร์ฟ แช่เย็น 1 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยวิปครีม ช็อคโกแลตขูดละเอียดที่เหลือ และติดคุกกี้ในแต่ละเสิร์ฟ