การผสมผสานของแป้งหลายชนิดทำให้มัฟฟินเหล่านี้มีสุขภาพที่ดี และยังให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย!
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี 240 มล.
- - แป้งโฮลเกรน 80 มล.
- - แป้งข้าวโพด 80 มล.
- - ข้าวโอ๊ต 80 มล.
- - น้ำตาล 60 มล.
- - 2 ช้อนชา ผงฟู;
- - 0.25 ช้อนชา เกลือ;
- - 0.25 ช้อนชา โซดา;
- - kefir 240 มล.
- - น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 80 มล. หรือน้ำผึ้งเหลว
- - 2 ไข่;
- - เนย 110 กรัม
- - ผลไม้แห้ง 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 200 องศา อัดจารบีมัฟฟินด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งหรือทาด้วยผ้าพันแขนพิเศษ
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่เนยกำลังเย็นตัว ให้ร่อนแป้งสามชนิดกับผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามใบใหญ่ เพิ่มข้าวโอ๊ตและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ในภาชนะที่แยกต่างหากโดยใช้เครื่องผสมตี kefir ด้วยการเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไข่และเนยละลายเย็น
ขั้นตอนที่ 5
หากใช้ผลไม้แห้งขนาดใหญ่ เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
เทส่วนผสมของเหลวให้แห้งและผสมอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ไม้พายหรือส้อม จำไว้ว่าถ้าคุณนวดนานเกินไปและทั่วถึง มัฟฟินจะหนักมากและไม่ขึ้นเลย! ดังนั้นอย่าสนใจก้อนเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่ สุดท้ายเพิ่มส่วนผสมผลไม้แห้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 7
เทลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 18-20 นาที ขั้นแรก ให้มัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในกระป๋องเล็กน้อย แล้วจึงพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง