กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว แน่นอนตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะดองมากกว่ากะหล่ำปลีดอง แต่ในเวลาเพียง 3-4 ชั่วโมง
- กะหล่ำปลีสด - ประมาณ 1 กิโลกรัม
- แครอทสด - หนึ่งหรือสองชิ้น
- กระเทียม - กานพลูเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน. - ครึ่งแก้ว (ประมาณ 100 กรัม)
- น้ำตาลและเกลือหยาบอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - ประมาณครึ่งลิตร
การเตรียมการ:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ
2. แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี (คุณสามารถใช้แครอทขนาดใหญ่ปกติได้)
3. สับหรือสับกระเทียม
4. ตั้งน้ำให้อุ่น
5. เมื่อน้ำเดือดคุณต้องเทน้ำตาลเกลือลงไปเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
6. ใส่กะหล่ำปลี แครอท และกระเทียมลงในชามลึก/กระทะ
7. เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลีในชาม
8. ปิดจานด้วยกะหล่ำปลีด้วยจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วกดลงด้วยการกดขี่ (เช่นขวดน้ำ)
9. ทิ้งกะหล่ำปลีไว้อย่างน้อย 3-3.5 ชั่วโมง (แต่ไม่เกินหนึ่งวัน)
10. กะหล่ำปลีสำเร็จรูปต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ควรกินให้เร็วที่สุดเพราะมันจะกลายเป็นอร่อยและกรอบมาก