ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการย่างคอน แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ ตัวอย่างเช่น เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดกับตะแกรง จะต้องทาน้ำมันและเกลือก่อน สำหรับทุกอย่างในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง อุณหภูมิของเตาย่างควรสูงที่สุด
มันจำเป็น
- - น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1/4 ถ้วย;
- - โหระพา - 1 พวง;
- - เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- - น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- - หอมแดง - 1 ชิ้น;
- - มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
- - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันมะกอก - 3/4 ถ้วย;
- - คอน - 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไส้ปลา ตัดครีบ หาง หัว ลอกเกล็ด เอาที่ไม่จำเป็นออกให้หมด ล้างปลาในน้ำไหล จากนั้นทำการตัด 5 ชิ้นในแต่ละด้านจนถึงกระดูก
ขั้นตอนที่ 2
ทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือ เพิ่มน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย ตั้งเตาย่างให้ร้อนในขณะที่คุณทำซอสเอง
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับซอส ปัดมัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ หัวหอมและใบโหระพาล้างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำส้มสายชูและตีให้เข้ากันอีกครั้ง มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วยลงในซอส ปัดซอสและเนยอีก 2 นาที น้ำปลาสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อเตาย่างอุ่นขึ้น ให้ใช้น้ำมันพืชทาตะแกรงลวดที่สะอาดแล้ววางชิ้นปลาที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน อบปลาด้านเดียวเป็นเวลา 6 นาที จำกฎที่มีประโยชน์และสำคัญมาก: ใช้เวลา 10 นาทีในการทอดปลาที่มีความหนา 2, 5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 6
พลิกปลาและปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที คุณสามารถย่างคอนได้ ตักใส่จาน ราดซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมกับสลัดหัวหอม มะเขือเทศ แตงกวาและสมุนไพร