เกี๊ยวเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ยอดนิยม พวกมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังน่าพอใจอีกด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นที่รักของคนจำนวนมาก ไส้มักจะเป็นเนื้อสับละเอียดหรือเนื้อสับ และมักใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทพร้อมกัน - เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารหนัก ๆ เกี๊ยวไก่สับก็เหมาะ
เกี๊ยวไก่สับ
เกี๊ยวไส้ไก่สับเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ สูตรสำหรับทำเกี๊ยวนั้นค่อนข้างง่ายและสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำเนื้อสับให้ถูกต้อง มันควรจะฉ่ำและอ่อนโยน
คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปในร้านค้าได้ แต่คุณต้องดูมันให้มีคุณภาพสูง หรือจะปรุงเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้สับเนื้อไก่และหัวหอม (หรือสับหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ), เกลือ, เพิ่มพริกไทย, เครื่องเทศที่ชื่นชอบและผสมให้เข้ากัน
สูตรทำอาหาร
ส่วนผสม: ไก่สับ 800 กรัม, น้ำต้มอุ่น 2 ถ้วย, แป้ง 8 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส คุณสามารถซอส
สูตรนี้สำหรับ 8 เสิร์ฟ
ในชามลึกขนาดใหญ่ผสมน้ำไข่และครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มแป้ง 4 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน จากนั้นใส่แป้งอีก 4 ถ้วย คลุกเคล้าให้ละเอียดต่อไปจะได้ไม่เป็นก้อน
ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ซึ่งไม่ติดด้านข้างของชาม ถ้ามันเหนียวก็ต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ควรคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 30 นาที
ถัดไปเตรียมไส้เกี๊ยว
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับที่นั่น ผัดต่ออีกนาทีจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน
ตอนนี้คุณต้องผสมไก่สับ กระเทียมทอด หัวหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่เกลือ คนอีกครั้ง
ต่อไปการปั้นเกี๊ยวจะเริ่มขึ้นโดยตรง
ชิ้นส่วนถูกตัดออกจากแป้งแล้วรีดออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนด้วยหมุดกลิ้งจนเป็นวงกลมบาง ๆ วางเนื้อสับเล็กน้อยไว้ตรงกลางวงกลมจากนั้นห่อแป้งแล้วบีบขอบและเปลี่ยนเกี๊ยวใหม่
เมื่อเกี๊ยวซ่าพร้อมแล้ว ก็สามารถนำไปต้มได้ทันที ส่วนที่เหลือสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้
ในการปรุงเกี๊ยวในปริมาณที่เหมาะสมจะถูกใส่ในน้ำเค็มที่เดือด เกี๊ยวจะปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจากช่วงเวลาที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นพวกเขาจะต้องวางบนจานทาน้ำมันด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพร
ตอนนี้สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวสำเร็จรูปได้ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ลงไปได้