ซุปกับเห็ดและถั่วกลายเป็นที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก ซุปนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ข้อดีคือจานนี้เป็นมังสวิรัติ
มันจำเป็น
- - ถั่วแดง 500 กรัม
- - น้ำซุปผัก 2 ลิตร
- - หัวหอม 2 ชิ้น;
- - ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
- - 4 กานพลูกระเทียม
- - ใบสะระแหน่ 6 ชิ้น;
- - แครอท 3 ชิ้น;
- - ชาคาโมมายล์ 1 ซอง;
- - มะเขือเทศสด 400 กรัม
- - เห็ด 600 กรัม
- - หัวหอมสีเขียว 2 ชิ้น;
- - น้ำมันพืช;
- - คื่นฉ่าย 1 ชิ้น.;
- - น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - พริกเพื่อลิ้มรส
- - รากขิง 50 กรัม
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วในน้ำค้างคืน ปอกหัวหอมและกระเทียม สับกระเทียมด้วยมีดแล้วสับ 1 หัวหอมอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ลอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งขิงผ่านการกดกระเทียม เทน้ำมันพืชลงในกระทะผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป จากนั้นใส่ถั่ว แครอท ขึ้นฉ่าย ขิง น้ำผึ้ง เสจ พริก และเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำซุปผักและไวน์ลงไป
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ชาคาโมมายล์ลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม ล้างมะเขือเทศ ต้นหอม และเห็ด ตัดทุกอย่างเป็นชิ้น ใช้หัวหอมที่สองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดเห็ดที่เตรียมไว้กับผักและหัวหอม
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนซุปจะพร้อม 10 นาที ผสมส่วนผสมเห็ดกับถั่ว ปรุงจนสุก เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสด