ก่อนหน้านี้ ตับปลาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ การหามันในร้านค้านั้นยากลำบาก ตอนนี้มันง่ายมากที่จะได้รับอาหารกระป๋อง แต่ตับปลาคอดนั้นมีไขมันมาก มันยากที่จะบริโภคมันในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ด้วยการเติมไข่ มันฝรั่ง หัวหอมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะได้รับสลัดแสนอร่อย
มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายในตับปลา: สังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ไอโอดีน เหล็ก ทองแดง ทองแดงสามารถช่วยให้ร่างกายมีการอักเสบ ธาตุเหล็ก เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ตับมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น เพราะมีเฮปาริน ในทางการแพทย์ เฮปารินใช้เพื่อทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ
แต่องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของตับปลาคือกรดโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัว ซึ่งสนับสนุนการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ และยังช่วยลดผลกระทบของคอเลสเตอรอลอีกด้วย ดังนั้นตับปลาจึงเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
การขาดวิตามินในร่างกายสามารถชดเชยได้ง่ายโดยการเพิ่มตับปลา 30-40 กรัมในอาหารประจำวัน
สลัดตับปลาคอดแบบคลาสสิกประกอบด้วยไข่ต้มและต้นหอม สลัดนี้แต่งด้วยมายองเนส แต่คุณสามารถสร้างสลัดที่เข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยอาหารต่อไปนี้:
- ตับปลากระป๋อง
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- แตงกวา 100 กรัม
- 4 ไข่;
- พริกไทย เกลือ มายองเนส
ต้มมันฝรั่งและแครอทในผิวหนัง เย็นและปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - ตะแกรง ต้มไข่ลวก ปอกเปลือก ขูดด้วย นำแตงกวาดองหรือแตงกวาดองหั่นเป็นก้อน
สำหรับน้ำสลัด คุณสามารถผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันมะกอก เกลือ เครื่องเทศใดๆ และน้ำมันตับปลาค็อด
สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง ใส่ตับปลาลงในชาม คลุกเคล้าด้วยส้อม ใส่มันฝรั่ง แครอท แตงกวา และไข่ลงในตับ คนให้เข้ากัน เกลือสลัดที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยมายองเนส
คุณสามารถทำสลัดชั้นสวยงามจากตับปลา ตัวอย่างเช่น สลัด "มิโมซ่า" ที่มีตับปลาคอดที่น่าสนใจมาก สลัดกลายเป็นอร่อยด้วยเนื้อละเอียดอ่อนดูดีบนโต๊ะเทศกาล เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:
- ตับปลา 2 กระป๋อง
- เนย, ชีสอย่างละ 120 กรัม
- 5 ไข่;
- หัวหอม;
- มายองเนส.
ต้มไข่ แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตะแกรงแยกกัน สะเด็ดน้ำมันจากขวดที่มีตับปลาคลุกเคล้าตับด้วยส้อม ขูดเนยและชีสสับหัวหอม
เวลาทำอาหาร ให้ใช้เนยแช่แข็งเบา ๆ แล้วขูดง่าย
ตอนนี้ใส่สลัดบนจานเป็นชั้น ๆ: ไข่ขาวก่อนจากนั้นก็ชีส, ตับปลา, ชั้นของมายองเนส, เนย, หัวหอม, ตับปลาค็อดอีกครั้ง, มายองเนสและโรยสลัดด้วยไข่แดงด้านบน ปิดสลัดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม
สลัดสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยมะกอกสมุนไพรสดได้ คุณสามารถลองใส่ผักกระเฉดเล็กน้อยจากผลิตภัณฑ์บางอย่างลงบนพื้นผิวของสลัด คุณยังสามารถจัดวางส่วนผสมทั้งหมดของสลัดเป็นชั้น ๆ ในชามสลัดที่แบ่งส่วนเพื่อให้แขกที่โต๊ะสบายขึ้น
ถ้าคุณเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นข้าวต้ม คุณจะได้สลัดตับปลาอีกแบบหนึ่ง