ประโยชน์ของกะหล่ำปลีได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว วิตามินซีจำนวนมาก รวมทั้งแมกนีเซียม โพแทสเซียม และซีลีเนียม ทำให้กะหล่ำปลีไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะประจำวัน การบริโภคกะหล่ำปลีขาวเป็นประจำจะช่วยรับมือกับน้ำหนักส่วนเกิน เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ และชำระล้างลำไส้ของสารพิษ เป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีมีสุขภาพดีและอร่อยไม่เพียงแต่ดิบ แต่ยังต้มและเค็มด้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีในกะหล่ำปลีเค็มมากกว่าในกะหล่ำปลีดิบ กะหล่ำปลีดองทำได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ได้ตลอดฤดูหนาว
มันจำเป็น
-
- กะหล่ำปลีเค็มเล็กน้อย
- กะหล่ำปลีขาว 3 กก.
- แครอท 2 ชิ้น;
- พริกหวาน 1 ชิ้น;
- กระเทียม 1 หัว;
- พริกไทยร้อน 0.5 ชิ้น;
- มะนาว 1 ชิ้น;
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 5% 1 ถ้วย;
- ใบกระวาน 3 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ 1 ช้อนชา;
- น้ำ 1 ลิตร
- กะหล่ำปลีเค็มกับหัวบีท
- กะหล่ำปลีขาว 3 กก.
- แครอท 1 ชิ้น;
- หัวผักกาด 1 ชิ้น;
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 5% 1 ถ้วย;
- น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
- ใบกระวาน 2 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา;
- น้ำ 1 ลิตร
- กะหล่ำปลีเค็มด่วน
- กะหล่ำปลีขาว 1 ส้อม;
- แครอท 1 ชิ้น;
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 5% 0.5 ถ้วย;
- น้ำ 0.5 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมกะหล่ำปลีเค็มเล็กน้อย
เทน้ำสองลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็น 8-12 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของกะหล่ำปลี ปอกเปลือกและหั่นแครอท พริกหยวก และพริกร้อนเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นชิ้น ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อลึก บีบน้ำจากมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูกลงในแก้ว
ขั้นตอนที่ 2
เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาวลงในน้ำต้ม เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วเทกะหล่ำปลีกับผักด้วยน้ำเกลือเดือด
ขั้นตอนที่ 3
วางจานบนกะหล่ำปลีแล้วกดลงไปด้านบน ทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน แต่ห้ามแช่ตู้เย็น กะหล่ำปลีเค็มพร้อม!
ขั้นตอนที่ 4
ลองผักกาดดองบีทรูท.
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ ตัดแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ โรยหน้าด้วยใบกระวานและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง น้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วลงในหม้ออีกใบ ใส่เกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ นำน้ำเกลือไปต้ม
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำเกลือเดือดใส่กะหล่ำปลีกับแครอทและหัวบีท วางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นกะหล่ำปลีสีม่วงอ่อนจะต้องใส่ในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
ปรุงกะหล่ำปลีเค็มอย่างรวดเร็ว
สับกะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งแครอทขูดแครอท วางผักในกระทะลึกและปิดด้วยน้ำมันพืชครึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 8
ต้มน้ำครึ่งลิตรในหม้ออีกใบ เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งถ้วยและน้ำส้มสายชูครึ่งถ้วยลงในน้ำ
ขั้นตอนที่ 9
เทกะหล่ำปลีและแครอทด้วยน้ำเกลือเดือดและคนให้เข้ากัน หลังจากที่กะหล่ำปลีเย็นลงแล้วให้โอนไปยังขวดและแช่เย็น คุณสามารถลองในหนึ่งวัน!