ถั่วเหลืองที่เพาะปลูกหรือถั่วเหลืองที่เพาะปลูกเป็นสมุนไพรประจำปีที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมในเกือบทุกทวีปยกเว้นทวีปแอนตาร์กติกา ความนิยมของถั่วเหลืองนั้นมาจากคุณสมบัติหลายประการ - ให้ผลผลิตสูง, เนื้อหา 50% ของโปรตีนสมบูรณ์, มีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากในพืช, และวิธีการใช้จำนวนมาก ถั่วเหลืองมีลักษณะอย่างไร?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พืชมีความยาวลำต้นที่หลากหลาย - จาก 15 เซนติเมตรถึง 2 เมตรในสภาพที่โตเต็มที่จะมีสีเขียวเข้มและมีรูปร่างคล้ายผลไม้คล้ายกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ทั้งหมด โดยทั่วไปแล้วถั่วเหลืองจะจับแน่นในก้าน โดยเว้นระยะอย่างใกล้ชิดตลอดความยาวของลำต้น มีขนาดค่อนข้างใหญ่และยาว 4-6 ซม. ใบมีลักษณะกลมหรือวงรี มีสีเขียวเช่นกัน โดยจะมีสีเหลืองเมื่อสิ้นสุดการติดผลและอายุพืช
ขั้นตอนที่ 2
ถั่วเหลืองเป็นอาหารมังสวิรัติที่พบได้ทั่วไปและพบได้บ่อยในอาหารตะวันออก รายการผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากโรงงานนี้ค่อนข้างกว้าง ตัวอย่างเช่น natto ที่เรียกว่าซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "misso paste"; แป้งที่ได้จากเมล็ดถั่วเหลือง น้ำมันถั่วเหลืองซึ่งเป็นที่นิยมมากขึ้นสำหรับการทอดเนื้อ นมถั่วเหลืองที่มาจากพืช แต่สีขาว เนื้อถั่วเหลืองทำจากแป้งถั่วเหลืองปราศจากไขมัน ซอสถั่วเหลืองจากถั่วหมัก เทมเป้ - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดถั่วเหลืองด้วยการเติมพืชเชื้อรา yuba - ฟิล์มแห้งลอกออกจากพื้นผิวของนมถั่วเหลืองและอื่น ๆ อีกมากมาย
ขั้นตอนที่ 3
เต้าหู้ ชีสที่ทำจากนมถั่วเหลือง ได้กลายเป็นที่แพร่หลายในศิลปะการทำอาหารของโลก มันมีความสม่ำเสมอแตกต่างกันไปตั้งแต่อ่อนมากไปจนถึงค่อนข้างแข็งเช่นเยลลี่ โดยปกติแล้ว เต้าหู้จะถูกอัดเป็นก้อนและแช่แข็ง หลังจากนั้นจะกลายเป็นสีเหลืองและมีโครงสร้างเป็นรูพรุนมาก
ขั้นตอนที่ 4
ผู้ทานมังสวิรัติทั่วโลกที่ต้องการชดเชยโปรตีนในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยในอาหารจากพืช เตรียมไส้กรอกมังสวิรัติ ลูกชิ้น ลูกชิ้น เบอร์เกอร์ ชีส และอาหารอื่นๆ จากถั่วเหลืองที่อุดมด้วยโปรตีน ค่อนข้างบ่อยเนื่องจากมีประโยชน์ในระดับสูงสำหรับร่างกายมนุษย์และกากถั่วเหลืองซึ่งรับประทานเป็นสารเติมแต่งในอาหารประจำวันและทำจากก้อนอาหารสัตว์สำหรับให้อาหารสัตว์
ขั้นตอนที่ 5
น่าเสียดายที่ความต้องการอย่างมากของตลาดอาหารได้กระตุ้นให้มีการดัดแปลงพันธุกรรมของผลิตภัณฑ์ที่ปลูกง่ายเช่นถั่วเหลือง ดังนั้นในปี 2548 บริษัทอเมริกันแห่งหนึ่งจึงเปิดตัวผลิตภัณฑ์ Roundup Red ออกสู่ตลาด ซึ่งมีความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับรากของวัชพืช ซึ่งทำให้พืชเติบโตเร็วและอุดมสมบูรณ์ยิ่งขึ้นไปอีก หลังจากนั้น การผลิตถั่วเหลืองที่เฟื่องฟูอย่างแท้จริงก็เกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา และพืช GMO ก็ได้รับอนุญาตให้นำเข้าเสบียง หลังจากนั้นก็ได้มีการจัดตั้งขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก