ข้อได้เปรียบหลักของหลักสูตรที่สองคือความอิ่มตัวสูงสุด อาหารเหล่านี้สามารถเตรียมได้จากอาหารที่หลากหลาย จึงทำให้อาหารมีความหลากหลายและสมดุลมากขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติของคอร์สที่สอง สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสดั้งเดิมได้
ริซอตโต้กับราสเบอร์รี่
วิธีการเตรียมรีซอตโต้นี้ช่วยให้คุณได้กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังได้เฉดสีที่น่ารับประทานอีกด้วย
คุณจะต้องการ:
- ข้าว - 300 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 350 กรัม
- ครีม - 250 มล.;
- น้ำ - 900 มล.
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 100 กรัม
เลือกราสเบอร์รี่ที่สุกและมีกลิ่นหอม ใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อปรุงแต่งจาน ปัดส่วนที่เหลือผ่านเครื่องปั่นจนเนียน
ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ข้าว ทิ้งข้าวไว้ผัดจนเป็นครีม เทน้ำร้อนลงในกระทะเป็นส่วนๆ ทิ้งไว้ให้ระเหย จากนั้นเติมน้ำอีกครั้ง เคี่ยวข้าวบนไฟร้อนปานกลาง
ใส่ครีมอุ่นๆ น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในข้าว นำจานไปพร้อมและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เสิร์ฟริซอตโต้ร้อนๆ ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ที่เหลือก่อนเสิร์ฟ
ปลาค็อดปรุงในแป้งเบียร์
คุณจะต้องการ:
- เนื้อปลาคอด - 500-600 กรัม
- ไข่ - 1-2 ชิ้น.;
- เบียร์ - 200 มล.
- แป้ง - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรก เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มไข่ลงในเบียร์เกลือ เทแป้งลงในเบียร์แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
ลอกหนังและกระดูกออกจากปลาค็อด แบ่งเนื้อออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นและปรุงรสด้วยเกลือ จุ่มปลาในแป้งก่อนทอด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน
จุ่มปลาค็อดที่ไม่มีกระดูกลงในแป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านเป็นเวลาสามถึงห้านาที เนื้อปลาจะกรอบ หอม และแดงก่ำ
พาสต้าถั่วลันเตาและขึ้นฉ่าย
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- พาสต้า - 300 กรัม
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
- หัวหอมสีเขียว - 2-3 สาขา
- ไวน์ขาว - 200 มล.
- สะระแหน่ - 3-4 ใบ;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ หลังจากเดือดให้เติมน้ำเกลือและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เทพาสต้าลงไป ทิ้งไว้ให้สุกจนสุก ทิ้งพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วในกระชอน
หั่นมะเขือเทศเชอรี่และขึ้นฉ่าย เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ถั่วสดหรือแช่แข็ง ทอดจนสุกครึ่ง เทไวน์ขาวลงในถั่ว เกลือ ใส่ใบสะระแหน่ ปล่อยให้ถั่วเคี่ยวจนนิ่ม
ใส่มะเขือเทศสับและขึ้นฉ่ายลงในถั่วตุ๋น ปล่อยให้เคี่ยวไม่กี่นาที ใส่พาสต้าลงในผักและคนให้เข้ากัน หลังจากสองถึงสามนาทีคุณสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะได้