ซุปถั่วเป็นที่พอใจและอร่อยมากสามารถปรุงได้แม้ไม่มีน้ำซุปและจะอุดมไปด้วย ต้องขอบคุณถั่วที่ซุปอุดมไปด้วยสารและองค์ประกอบที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ น่าเสียดายที่ไม่ค่อยมีการเตรียมถั่วเพราะต้องแช่ถั่วหรือปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่มีวิธีการเตรียมอาหารจานวิเศษนี้โดยไม่ต้องยุ่งยากและรวดเร็วมาก
ส่วนผสม:
- น้ำซุป 1.5 ลิตร หรือเนื้อไก่กระดูก 0.5 กก. (สามารถปรุงในน้ำหรือน้ำซุปผัก)
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว
- แครอท 1 หัว
- หอมใหญ่ 1 ต้น ขนาดกลาง
- ผักใบเขียวครึ่งพวง
- กระเทียม 2 กลีบ (ตามชอบ)
- ถั่วแห้งครึ่งแก้ว (ถ้าคุณปรุงในน้ำคุณต้องใช้ถั่วทั้งแก้ว)
- พริกไทยดำ (ถั่วสำหรับน้ำซุปและบดเพื่อลิ้มรส)
- เกลือ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรอาหาร
ล้างและปอกหัวหอม แครอท กระเทียมและมันฝรั่ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางสับกระเทียม ผักใบเขียวของฉันและสับละเอียด
หากคุณต้องการต้มน้ำซุปอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ให้อบไก่ในเตาอบและใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเดือด หลังจากลดความร้อนลงเหลือน้อย ให้ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย ไก่อบจะไม่เกิดฟองและจะช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำซุป
ในการอบไก่อย่างรวดเร็ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเตาอบร้อน ใช้เวลา 10 นาที น้ำซุปจากชิ้นเล็ก ๆ จะปรุงได้อย่างรวดเร็วภายในครึ่งชั่วโมงก็จะพร้อม วิธีนี้ดูเหมือนยาก แต่จริงๆ แล้วการต้มเนื้อ 2 ชั่วโมงแล้วจับโฟมก็ไม่ลำบากเหมือนกัน นอกจากนี้ ชิ้นใหญ่ไม่สะดวกที่จะแยกออกเป็นส่วนๆ
เนื้อสามารถแกะออกและแยกออกจากกระดูกได้ตามต้องการ โดยใส่เฉพาะเนื้อในซุปเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระดูกในน้ำซุป สามารถจับใบกระวานและพริกไทยได้
เราล้างถั่วในน้ำ เลือกถั่วที่ไม่สวยแล้วโยนทิ้ง ใส่น้ำในหม้อ ใส่เกลือและเบกกิ้งโซดาสองสามหยิบมือ ถั่วจะปรุงด้วยโซดาในครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำซุปจะสุก
หากคุณต้มซุปในน้ำคุณต้องเติมโซดาไม่เกินสองหยดและอย่าระบายน้ำที่ถั่วปรุงสุก แต่ใช้เป็นน้ำซุป
ในขณะที่เรากำลังปรุงถั่วและน้ำซุป คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที คนถ้าจำเป็น
หลังจากที่ถั่วสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วใส่ในน้ำซุปใส่ผักทอดและมันฝรั่งสับที่นั่น ปรุงซุปเป็นเวลา 12-15 นาทีจนมันฝรั่งสุก จากนั้นใส่กระเทียมลงไป เราชิมซุปและเติมเกลือหากต้องการและเพิ่มพริกไทยดำ จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับแล้วปิดไฟ
ซุปพร้อมแล้ว