น้ำมันกระเทียมได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ใช้สำหรับเตรียมเครื่องเคียง อาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ น้ำหมักและซอส และถ้าคุณผสมกับน้ำมันอื่น ๆ คุณจะได้น้ำสลัดรสเผ็ด นอกจากรสชาติที่เข้มข้นแล้ว น้ำมันกระเทียมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ประโยชน์ของน้ำมันกระเทียม
น้ำมันกระเทียมแทบไม่มีกลิ่นฉุน แต่สามารถให้กลิ่นเฉพาะตัวและกลิ่นฉุนแก่จานได้ ประโยชน์ที่ได้มาจากฤทธิ์ต้านแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง ซึ่งเทียบได้กับยาปฏิชีวนะที่ทรงประสิทธิภาพที่สุด ผู้เชี่ยวชาญพบว่าน้ำมันนี้เช่นเดียวกับกระเทียมเอง ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อ น้ำมันมีประสิทธิภาพสำหรับโรคหลอดลมอักเสบ วัณโรค และไข้หวัดใหญ่ เนื่องจากความสามารถในการทำให้บางและขจัดเสมหะ ฤทธิ์ขยายหลอดลม
น้ำมันกระเทียมมีความสำคัญอย่างยิ่งในกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการมีกรดกำมะถันและกรดอะมิโนในองค์ประกอบ กำมะถันรักษาเสถียรภาพของสภาพแวดล้อมภายในของร่างกายและควบคุมการทำงานของเซลล์เมมเบรน เก็บโซเดียมจากภายนอก และแมกนีเซียมและโพแทสเซียมภายใน
เนื่องจากผลสะท้อนการหลั่งและการระคายเคืองน้ำมันกระเทียมช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารเพิ่มความอยากอาหารเพิ่มการหลั่งน้ำดีและน้ำย่อยยับยั้งกระบวนการเน่าเสียและการหมักในลำไส้ นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันกระเทียมยังอยู่ในความสามารถในการสร้างและรักษาจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
แม้ในสมัยโบราณหมอจะสังเกตเห็นคุณสมบัติที่น่าทึ่งของกระเทียมและน้ำมันจากกระเทียม และพวกเขาแสดงออกในการต่ออายุ, ฟื้นฟู, ฟื้นฟูเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ กระเทียมสามารถควบคุมกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ การเปิดและทำความสะอาดรูขุมขน ปรับปรุงคุณภาพและการเจริญเติบโตของเส้นผม
ไฟตอนไซด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันกระเทียมช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์เนื้องอก ยับยั้งการทำงานของสารเคมีก่อมะเร็ง น้ำมันนี้ป้องกันการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือดในหลอดเลือดโดยการลดความดันโลหิต ขยายหลอดเลือด เพิ่มแอมพลิจูด และรักษาอัตราการเต้นของหัวใจ
สูตรน้ำมันกระเทียม
ทำน้ำมันกระเทียมที่บ้าน. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระเทียมหัวใหญ่แบ่งกานพลูปอกเปลือกและปอกเปลือก ตัดกานพลูครึ่งทางยาว ฆ่าเชื้อขวดแก้วใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป ใช้น้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้) ให้ความร้อนในชามขนาดเล็กถึง 180 องศา จากนั้นเทลงในขวดที่มีกระเทียมอย่างระมัดระวัง (คุณไม่สามารถใช้กรวยพลาสติกได้)
ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวดออก เทเนื้อหาลงในผ้าก๊อซที่สะอาดหลายชั้นลงในภาชนะอีกใบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนาอีกครั้ง เก็บน้ำมันกระเทียมที่ปรุงสุกแล้วไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ห้ามทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง