มะม่วงสุกสดมีรสชาติเหมือนลูกพีชน้ำตาล มีความหวานที่อุดมไปด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและน่ารื่นรมย์ แม้ว่ารสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้
มะม่วงมีมากกว่า 20 สายพันธุ์ และพวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง พันธุ์แตกต่างกันในสีผิวและความสม่ำเสมอของผลไม้ ผลไม้มีเฉดสีเขียว เหลือง ส้ม แดง และชมพู แต่ผลไม้ชนิดนี้ที่พบบ่อยที่สุด - มะม่วงสีเหลือง - มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อ
ผลสุกมีรสเปรี้ยวหรือโดยทั่วไปแข็งและไม่มีรส รสเปรี้ยวสดใสบ่งบอกว่าผลไม้เน่าเสีย
มะม่วงสุกแสนอร่อยมีกลิ่นหอมที่คล้ายกับกลิ่นยางหรือต้นสน ถ้ามะม่วงไม่มีกลิ่น แสดงว่ายังไม่สุก จึงไม่สามารถเปิดเผยรสชาติที่แท้จริงได้อย่างเต็มที่ กลิ่นผลไม้ที่ฉุนจัดมากแสดงว่าสุกเกินไป และไม่ควรรับประทาน
มะม่วงสามารถมีรูปร่างแตกต่างกันไปตั้งแต่กลมปกติไปจนถึงรูปไข่ยาว ถ้าผลแข็งและแน่นมาก ก็ยังสุกไม่เต็มที่จึงจะไม่มีรสจืดหรือฝาดและเปรี้ยว ผลไม้ที่ผิดรูปหรือผลไม้ที่มีผิวเหี่ยวย่นแสดงว่ามันเก่าหรือเน่าเสีย
ผู้ชื่นชอบผลไม้เมืองร้อนหลายคนกำหนดให้มะม่วงมีรสหวานเล็กน้อยของลูกพีชสุก สำหรับคนอื่น มะม่วงมีรสชาติเหมือนแครอทกับน้ำมะนาว และมีคนเปรียบเทียบผลไม้นี้กับสับปะรดและสตรอเบอร์รี่ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดรสชาติของผลไม้อย่างแม่นยำและสรุปผลสุดท้ายโดยไม่ต้องลองเอง
ในการเลือกมะม่วงสุกที่มีคุณภาพ คุณต้องใส่ใจกับสี กลิ่น รูปร่างและสภาพของเปลือกของมัน ผิวมะม่วงควรเรียบ เงา แน่น แต่ไม่แข็ง ไม่ควรทิ้งรอยบุบไว้หลังจากกดและยิ่งกว่านั้นก็ให้น้ำออก นอกจากนี้ผลไม้ควรมีกลิ่นหอมและดูสวยงาม
ผลไม้คุณภาพสุกมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติและคาร์โบไฮเดรตที่ให้ความแข็งแรง ความแข็งแรง และพลังงาน ผลสุกมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่นเดียวกับวิตามิน B1 และ B2 ผลไม้ที่ยังไม่สุกอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก ซิตริก ออกซาลิก มาลิก และกรดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานปกติของร่างกาย
มะม่วงไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและโรคหวัด นอกจากนี้ยังเป็นผลไม้อาหาร เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก สลายไขมัน และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย มีแม้กระทั่งอาหารมะม่วงพิเศษ