ตามกฎบัตร Great Lent ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ - อาหารจากพืชที่ไม่มีน้ำมัน อนุญาตให้ใช้ไวน์และน้ำมันในวันเสาร์และวันอาทิตย์ พายแบบลีนปรุงกับน้ำซุปมันฝรั่งเป็นอาหารอบแบบไม่ติดมันสำหรับผู้ที่ถือศีลอด
มันจำเป็น
- - แป้งสาลี - 4 แก้ว;
- - น้ำซุปมันฝรั่ง - 0.5 ลิตร;
- - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำมันพืช - 100 มล.;
- - ยีสต์อบ - 25 กรัม
- - เกลือ
- สำหรับการกรอก:
- - มันฝรั่งต้ม - 800 กรัม
- - หัวหอม - 5 ชิ้น;
- - เห็ด - 300 กรัม
- - ซีอิ๊ว;
- - หัวหอมเขียว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกมันฝรั่งแล้วต้ม เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในชามและแช่เย็นถึง 40 องศา ใส่มันฝรั่งต้มลงในชามอีกใบแล้วบดให้ละเอียดจนข้น (เติม) บดยีสต์ด้วยช้อนชาแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย ใส่ยีสต์ที่เจือจางลงในชาม แล้วเติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และแป้งสาลีร่อน
ขั้นตอนที่ 2
นวดแป้ง ในการเริ่มกระบวนการหมัก ให้วางชามแป้งไว้ในที่อุ่น เมื่อแป้งขึ้นและ "หมวก" ปรากฏขึ้นก็จะต้องนวดแล้วอีกครั้งในที่อบอุ่นและนวดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่แป้งขึ้นมา คุณต้องเตรียมไส้ - มันจะไม่ติดมัน สับเห็ดและหัวหอมต้มอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช + ซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและสับหัวหอมสีเขียวในตอนท้าย เพิ่มลงในมันฝรั่งบด ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 4
ตัดวงกลมออกจากชั้นแป้งใส่ไส้ 1-2 ช้อนชาบีบขอบ ทาถาดอบด้วยแปรงซิลิโคนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางพายบนแผ่นอบทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วทาด้วยใบชาที่แรง อบในเตาอบจนนุ่มเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา
