เข้าพรรษาเป็นเวลา 40 วัน นี่คือเวลาของการกลับใจและละเว้นจากอาหารจานด่วน กฎบัตรอนุญาตให้ใช้อาหารที่มาจากพืช คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะแบบลีนด้วยการปรุงอาหารด้วยเห็ด
ซุปเห็ดน้ำผึ้ง
เทน้ำต้มลงในหม้อขนาดเล็ก เติมเกลือ และวางบนเตา สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นแครอทขนาดกลางเป็นชิ้น ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะในน้ำมันพืช เห็ด หัวหอมและแครอทผัด ใส่ซีอิ๊ว เกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อน้ำเดือดให้จุ่มมันฝรั่งก้อนลงไป หลังจากทำอาหาร 10-15 นาที ใส่บะหมี่เส้นเล็ก จากนั้นเห็ดผัด หัวหอม แครอทจากกระทะ ปรุงจนสุก เสิร์ฟซุปกับเห็ดกับหัวหอมสีเขียว
เกี๊ยวเห็ด
มาเตรียมแป้งและเนื้อสับสำหรับไส้กันเถอะ สำหรับแป้ง ผสมแป้ง เกลือ น้ำ และน้ำมันพืช การบรรจุนั้นง่ายต่อการเตรียม สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่สมุนไพรสดสับลงไป ปล่อยให้ไส้เย็น รีดแป้งเป็นชั้น ๆ ทำเป็นวงกลมใส่ไส้ตรงกลางเกี๊ยวแล้วติดขอบ ทิ้งเกี๊ยวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
สลัดแชมเปญ
หั่นเห็ดเป็นซีกแล้วต้มในน้ำเกลือ วางบนตะแกรงแล้วทอด ตัดหัวไชเท้าและหอมแดงเป็นวง ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาดแล้วฉีกด้วยมือของคุณ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ทำน้ำสลัด. ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก พริกไทยป่น น้ำตาลและเกลือลงในน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสและปรุงรสสลัด
มันฝรั่งอบเห็ด
ล้างและปอกหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ ต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง เมื่อมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้ผ่ากลางด้วยมีดแล้วเติมไส้เห็ด เตรียมไส้: สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ผัดทุกอย่างเกลือและพริกไทย จากนั้นใช้ช้อนชาใส่ไส้เห็ดลงในมันฝรั่งแต่ละลูกแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป เราอบในเตาอบจนนุ่ม
ยำเห็ดนางฟ้าอุ่นๆ
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดในน้ำมันพืช ใส่พริกหวานและเห็ดนางรม ผสมทุกอย่าง ปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม เตรียมน้ำสลัด. บดขิงและกระเทียม เติมน้ำส้มสายชูไวน์และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ราดน้ำสลัดเห็ดนางรมอุ่นๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
เห็ดคาเวียร์
แช่เห็ดแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในน้ำอุ่น นำไปต้มในน้ำเล็กน้อย เมื่อเห็ดนิ่มแล้ว นำออกมากรองบนตะแกรง ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมหรือสับในเครื่องปั่น เคี่ยวเห็ดคาเวียร์เล็กน้อยในกระทะจนความชื้นส่วนเกินระเหย เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส
หมวกอบ
เลือก chamignons กับหมวกขนาดใหญ่ เตรียมไส้สำหรับฝาเห็ด สับผักใบเขียวและมะเขือเทศ เทไส้ลงในฝาแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบ
