"Anthill" เป็นเค้กที่แปลกและอร่อยมาก การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมากและคุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ในการตกแต่ง: ช็อคโกแลตไอซิ่ง, เมล็ดงาดำ, ถั่ว, ช็อคโกแลตขูด, น้ำผึ้ง, ลูกเกด, คุณสามารถปรุงคาราเมลได้
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 150 มล.;
- ผงฟู - 2 ช้อนชา;
- วานิลลิน - 2.5 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับครีม:
- นมข้นต้ม - 1 ขวด (380 กรัม)
- เนย - 200 กรัม
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- วอลนัท - 150 กรัม
- สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับตกแต่ง:
- งาดำ - 30 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำกระทะขนาดสามลิตรใส่กระป๋องนมข้นหวานแล้วเติมน้ำ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดแก๊สและเคี่ยวนมข้นด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง ควบคุมกระบวนการต้มของเหลวให้เดือด ต้องปิดฝาขวดตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งทั้งหมดสองครั้งแล้วผสมกับผงฟูและวานิลลาก่อนเริ่มทำแป้ง นำน้ำมันไปอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ผัดให้นิ่มแล้วใส่ไข่ 2 ฟอง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่กวนให้ค่อยๆเทนมลงไป
ขั้นตอนที่ 4
ค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
วางส่วนผสมลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ ถัดไป นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเริ่มเคลื่อนออกจากโต๊ะและมือได้ง่าย ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีแผ่นอบและเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำมันพืช นำกระดาษรองอบมาวางบนแผ่นอบ ร่อนแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเกลี่ยเบา ๆ ให้ทั่วด้านบนของกระดาษ
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ขณะอบคุกกี้ ให้นำวอลนัทหนึ่งแก้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 9
เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ ให้นำนมข้นจืดหนึ่งกระป๋องออกมาแล้วแช่เย็น นำเนยนิ่มหนึ่งห่อแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเพิ่มนมข้นและน้ำผึ้งอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 10
ถ้าแป้งชอร์ตครัสมีสีน้ำตาลอยู่แล้ว ให้ถอดปลั๊กเตาอบออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แบ่งคุกกี้สำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 11
เพิ่มถั่วและครีมสำเร็จรูปลงในคุกกี้ที่แตกแล้วผสมให้เข้ากันและเบา ๆ วางส่วนผสมบนถาดจอมปลวก
ขั้นตอนที่ 12
ขณะที่เค้กกำลังแช่และเย็นตัว ให้เตรียมช็อกโกแลตฟรอสติ้ง ผสมน้ำตาลและโกโก้ เพิ่มเนยนิ่มและผสมให้ละเอียด ขณะผัดต่อไป ให้ค่อยๆ เทนมลงไป ปรุงเคลือบบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา (3-5 นาที)
ขั้นตอนที่ 13
ด้วยไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ทำให้เย็นให้เทเค้กลงไปแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ ปล่อยให้เค้กเย็นลงบนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ "Anthill" อิ่มตัวให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง