ริซอตโต้เป็นอาหารอิตาเลียนที่คล้ายกับ pilaf มาก แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ริซอตโต้ไม่เคยร่วน ตรงกันข้าม ริซอตโต้ใช้ข้าวพันธุ์ต่างๆ ที่อุดมไปด้วยแป้งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ความซับซ้อนของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ ลองปรุงรีซอตโต้ด้วยเนื้อสัตว์และผัก อาหารจานนี้จะทำให้เมนูของคุณหลากหลายและให้รสชาติใหม่ๆ
มันจำเป็น
- - เนื้อ 600 กรัม
- - 2 บวบขนาดเล็ก
- - 1 พีซี พริกหยวก (สีแดง);
- - มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก
- - ข้าว 300 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - 1 พีซี แครอท;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- - น้ำ 600 มล.
- - 2 ช้อนชา เกลือ.
- สำหรับน้ำดอง:
- - น้ำส้มสายชู 150 มล.
- - 2 ช้อนชา เกลือ;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาหนึ่งช้อน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโหระพา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนเริ่มทำอาหาร หมักเนื้อไว้ 4 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามลึกแล้วเติมเครื่องปรุง น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
ในเวลานี้สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อที่เสร็จแล้วลงในหม้อหรือหม้อแล้วทอดทุกด้านด้วยไฟแรง แปรรูปผักในเวลาเดียวกัน: ปอกและหั่นบวบ มะเขือเทศ และพริกหยวก
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในหม้อกับเนื้อสัตว์รวมทั้งผักสับ คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
เทข้าวลงในหม้อ เติมน้ำ เกลือ และผสมทุกอย่าง เพิ่มความร้อนและรอจนเดือด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาทีจนนุ่ม โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟรีซอตโต้