รสชาติที่ยอดเยี่ยมของน้ำซุปปลานี้จะทำให้คุณหลับตาและเยือกเย็นอย่างมีความสุข รสเผ็ดและเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอจะจดจำไปอีกนานหลายเดือน สูตรนี้ง่ายมากและคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ในเวลาเพียง 15 นาที
มันจำเป็น
- - ใบผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำปลาไทย - 3 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - เนื้อปลา - 360 กรัม
- - ก้านผักชี - 6 ชิ้น;
- - พริกแดง - 2 ชิ้น;
- - มะนาว - 3 ชิ้น;
- - ก้านตะไคร้ (สมุนไพรส้มไทย) - 4 ชิ้น;
- - น้ำซุปไก่หรือปลา - 4 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถ้าปลาของคุณไม่ใช่เนื้อ แต่เป็นปลาทั้งตัว ก็จะต้องผ่านกระบวนการแปรรูป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดจากตาชั่งด้วยมีดตัดหัวหางครีบ ลำไส้และกำจัดอวัยวะภายในกระดูก ล้างปลาในน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
หั่นข่าและพริกเป็นเส้นบางๆ สับเนื้อปลาและใบมะนาวอย่างหยาบ เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ตัดปลายก้านตะไคร้ตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้นหนา 3 มม. ปอกมะนาวบีบน้ำแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ต้นผักชี ใบมะนาว ข่า พริก ผิวมะนาว และตะไคร้ลงในน้ำซุป ผัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู ข้าว เนื้อปลา น้ำมะนาวครึ่งลูก และน้ำปลาไทย เคี่ยวต่ออีก 3 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 5
นำผักชีออกแล้วเติมน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำซุปควรจะเปรี้ยวมาก โรยน้ำซุปปลาไทยด้วยใบผักชีสับ เทเป็นส่วนๆ เสิร์ฟร้อนพร้อมกับขนมปังดำหรือขาว ครีมเปรี้ยว มายองเนส พริกไทยดำ