ขิงดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในอาหารตะวันออก ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารญี่ปุ่น: ม้วนและซูชิ ขิงดองใช้ตกแต่งจานและเป็นอาหารว่าง แม้จะมีความแปลกใหม่ แต่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้ที่บ้าน
มันจำเป็น
-
- เครื่องปอก
- ขิงสด
- น้ำส้มสายชูข้าว
- น้ำตาล
- เกลือ
- กระทะหรือทัพพี
- จาน
- กระปุกมีฝาปิด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในตอนเริ่มต้นคุณต้องซื้อขิงซึ่งขายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกผักซึ่งมักจะขายตามน้ำหนัก รักษาความสดไว้ นี่คือเคล็ดลับอย่างหนึ่งในการดองขิงให้ประสบความสำเร็จ รากขิงสดมีความแน่น มีสีอ่อน ผิวเรียบเนียนและปราศจากความเสียหาย
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อซื้อขิงสดแล้วควรเตรียมการดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วลอกออก คุณสามารถปอกขิงได้เหมือนแครอทโดยการลอกเปลือกออก หรือจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ เช่น ปอกมันฝรั่งก็ได้
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นจึงควรหั่นขิงเป็นเส้นบางๆ หากคุณมีมีดที่คมมาก ก็ไม่ยากสำหรับคุณที่จะสับขิงให้ละเอียด แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษซึ่งขิงสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ ยิ่งขิงถูกตัดมากเท่าไหร่ ขิงก็จะยิ่งหมักเร็วและดีขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากที่ขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก็ควรคลุมด้วยเกลือและทิ้งไว้ครู่หนึ่งขณะที่กำลังเตรียมน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับน้ำดองให้อุ่นเตาแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำส้มสายชูข้าว จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วต้มของเหลวเพื่อให้ผลึกละลาย หลังจากนั้นจะต้องล้างขิงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากเกลือส่วนเกินและเติมด้วยน้ำดองร้อน
ขั้นตอนที่ 6
ขิงในน้ำดองร้อนควรยืนครู่หนึ่งและเย็นลง จากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
ขั้นตอนที่ 7
เพื่อให้ขิงนิ่ม ต้องต้มในน้ำดองโดยตรงประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ในขณะที่ขิงกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมไหในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง คุณยังสามารถอุ่นขวดโหลในไมโครเวฟได้อีกด้วย ซึ่งจะเป็นการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 9
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ใส่ขิงลงในเหยือกแล้วปิดฝา