น้ำสลัดปลา

สารบัญ:

น้ำสลัดปลา
น้ำสลัดปลา

วีดีโอ: น้ำสลัดปลา

วีดีโอ: น้ำสลัดปลา
วีดีโอ: น้ำสลัดน้ำข้นสูตรพื้นฐาน | FoodTravel 2024, พฤศจิกายน
Anonim

สลัดน้ำสลัดน้ำสลัดที่มีชื่อเสียงจะน่าพึงพอใจและมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มปลาทะเลลงในองค์ประกอบ

น้ำสลัดปลา
น้ำสลัดปลา

มันจำเป็น

  • - ปลาทะเล 1, 5 กก.
  • - หัวบีท 4 ชิ้น;
  • - มันฝรั่ง 4 ชิ้น;
  • - แตงกวาดอง 4 ชิ้น;
  • - แตงกวาสด 3 ชิ้น;
  • - เห็ดดอง 100 กรัม
  • - มะกอก 100 กรัม
  • สำหรับซอสร้อน:
  • - มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
  • - น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • - น้ำมันมะกอก 150 กรัม
  • - น้ำส้มสายชู
  • สำหรับซอสโปรวองซ์:
  • - น้ำมันมะกอก 400 กรัม
  • - ไข่แดง 2 ชิ้น;
  • - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • - มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
  • - เกลือ;
  • - น้ำส้มสายชู
  • - น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • - พริกไทยดำ;
  • - ผักชีฝรั่งสับ.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ลอกเนื้อปลาออกจากผิวหนังและกระดูก ถ้ามี ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ วางในจานอบปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 2

ต้มหัวบีทและมันฝรั่งจนสุก ปอกเปลือกและทาเป็นก้อนเล็กๆ ปอกแตงกวาสด หั่นพร้อมแตงกวาดองเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 3

ปรุงซอสร้อน บดมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลจนเนียน แล้วค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย สำหรับซอสโพรวองซ์ ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับไข่แดง น้ำตาล มัสตาร์ด เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วใส่ผักใบเขียวสับ

ขั้นตอนที่ 4

ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ด้วยซอสร้อนและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางสลัดบนจานเป็นรูปวงรีและทาด้วยซอสโพรวองซ์อย่างหนา โรยหน้าด้วยเนื้อปลา เห็ดดอง และมะกอก แปรงอีกครั้งด้วยซอส Provencal แล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน