เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงแซนด์วิชหรือพิซซ่าร้อนๆ ที่ไม่มีเปลือกชีสละลายชุ่มฉ่ำ แต่นี่ไม่ใช่สูตรเดียวที่ต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการละลายชีส กระบวนการนี้ไม่มีปัญหาเป็นพิเศษ แต่มีความแตกต่างในการเตรียมอาหารแต่ละจาน
มันจำเป็น
-
- ชีส
- กระทะหรือกระทะ
- กวนพาย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการละลายชีสสำหรับซุปหรือซอสชีส คุณต้องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แนะนำให้ปรุงในภาชนะที่ไม่มีการเคลือบอีนาเมล ชีสที่หลอมละลายจะเกาะติดกับมันแม้ในขณะที่ผสมอย่างทั่วถึงที่สุด ชีสเทลงในน้ำเดือดหรือซอสแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย โดยปกติจะใช้เวลาสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อพูดถึงสูตรอาหารที่ต้องใช้เปลือกชีส มีสองวิธีในการละลายชีส ชีสบนชิ้นขนมปังละลายในไมโครเวฟได้สำเร็จ - ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีในโหมดปานกลาง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น จานเตาอบโรยด้วยชีสไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร หากคุณเริ่มละลายชีสเร็วขึ้น แสดงว่ามีโอกาสไหม้มากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถขูดชีสหรือวางแผ่นบาง ๆ ไว้บนระนาบที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
ชีสละลายก็ดีเป็นจานแยกต่างหาก ในการเสิร์ฟชีสที่ละลายแล้วบนโต๊ะจำเป็นต้องหั่นเป็นเส้นหนา 0.5 ถึง 1 ซม. จากนั้นชุบไข่แล้วตีจนเนียนด้วยเกลือและปิดด้วยเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน ชีสทอดในเนยละลายจนยังคงรูปร่างอยู่ แต่จะนิ่มมาก ต้องละลายในกระทะเคลือบเทฟลอน มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ ความเอร็ดอร่อยของสูตรคือถ้ามีเปลือกแข็งด้านนอกด้านในของชีสจะนุ่มและนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ความสำเร็จของสูตรอื่นที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับการละลายชีส เพื่อให้ได้ฟองดูชีสต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดไม่เช่นนั้นชีสจะไหม้ สำหรับไวน์ขาวแห้งหนึ่งส่วนจะใช้ชีสขูดสองส่วน ส่วนผสมจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องและเก็บไว้ในกองไฟไม่เช่นนั้นชีสจะเริ่มคลุมด้วยเปลือกโลก หากความอิ่มตัวของชีสไม่เพียงพอสำหรับความหนาของจาน คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย