ในรัสเซีย ตรงกันข้ามกับคอเคซัส เนื้อแกะเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่เนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม จึงมีตับยาวจำนวนมากในเอเชียกลางและคอเคซัส เนื้อแกะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู 2 เท่า มีโคเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อวัว 10% และมีแคลอรี่เพียง 250 กิโลแคลอรี ดังนั้นเราจึงเสนออาหารจานเดียว: เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกัน ดั้งเดิม ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกได้ ดังนั้นเนื้อแกะตุ๋นกับผัก:
มันจำเป็น
-
- สำหรับ 4-5 ท่านที่ให้บริการ:
- เนื้อแกะ 1 กก. พร้อมเนื้อและกระดูก
- ไขมันแกะ 100 กรัม
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- มะเขือม่วงขนาดกลาง 3 ลูก
- พริกหวาน 3 เม็ด
- 5 แครอทขนาดใหญ่ large
- 6 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 3 หัว
- ผักชีหรือทาร์รากอน 3 พวง (สามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนได้)
- เนยเล็กน้อย
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดหรือในกระทะเหล็กที่มีความจุขั้นต่ำ 5 ลิตร
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ เรียงที่ด้านล่างของหม้อกับพวกเขา ด้านบนของเบคอนใส่ชั้นของเนื้อหั่นเป็นสตูว์เนื้อวัวและกระดูกใส่เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
วางชั้นของหัวหอมหั่นบาง ๆ ที่ด้านบนของเนื้อ ตามด้วยชั้นของแครอทหั่นบาง ๆ ตัดหัวกระเทียมที่ด้านล่างออกแล้วเอาผิวหนังออก วางบนแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทยและด้านบนด้วยชั้นของพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น
ด้านบนของพริกไทยใส่มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลม (อย่าลืมลอกผิวออก) จากนั้น - มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ตัดก้านกะหล่ำปลีออก หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น 8-10 ชิ้น จาระบีแต่ละชิ้นด้วยเนยบาง ๆ ทั้งสองด้านแล้ววางบนมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 5
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ชิ้น วางมันฝรั่งบนกะหล่ำปลี เกลือ และพริกไทยอีกครั้ง
แยกผักออกเป็นกิ่งไม้ตัดรากล้างให้สะอาดแล้ววางบนมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 6
คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำมันลงในหม้อ ควรปรุงจานด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง
วางฝาบนกระทะให้แน่น วางหม้อบนเตาแล้วจุดไฟที่ต่ำมาก ตอนนี้รอ 1 ชั่วโมง 20 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อแกะเสร็จแล้วก็ตักใส่จานใบใหญ่ ด้านบนควรมีเมล็ดและกระเทียมที่ด้านข้าง - มันฝรั่งและกะหล่ำปลี