ตำแยสามารถใช้ทำอาหารเพื่อสุขภาพได้หลายอย่าง คนส่วนใหญ่รู้วิธีทำซุปจากตำแย แต่สลัดแพนเค้กก็เตรียมจากมันเพิ่มในพายและเครื่องเคียง
ในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงซุปตำแยอ่อน การรวบรวมตำแยเพื่อเป็นอาหารควรอยู่ห่างจากถนน เช่น ในป่า และควรอยู่ในสวนผักและสวนผลไม้ มันมีวิตามินซี - มีมากกว่าลูกเกดดำ นอกจากนี้ ยังมีวิตามินอื่นๆ อีกมากมายในพืช รวมทั้งมีกรดฟอร์มิกซึ่งเป็นสาเหตุของการไหม้ของผู้ที่ต้องการสัมผัสตำแย
ตำแยสำหรับซุปควรเป็นอย่างไร? มีความจำเป็นต้องเลือกต้นอ่อนที่ไม่รก - มีสารเผาไหม้สะสมอยู่ในนั้น ดังนั้นซุปตำแยจะปรุงในเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายนเท่านั้น ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้พยายามทำให้ตำแยแห้งและเพิ่มเมื่อปรุงในซุปตลอดฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม อย่าหลงไปกับการกินพืช - เนื้อหาของวิตามินเคไม่ส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดในวิธีที่ดีที่สุด หากในฤดูร้อนคุณต้องการกินตำแยเล็กน้อย คุณต้องฉีกสี่ใบแรกจากด้านบนเท่านั้น คุณควรสวมถุงมือที่แน่นก่อน
ซุปตำแยคืออะไร?
ซุปตำแยแบบคลาสสิกทำจากมันฝรั่งและน้ำ ใส่ไข่ดิบและฟอกสีฟันด้วยครีมเปรี้ยว แต่ตอนนี้ซุปปรุงด้วยตำแยและในไก่, ผัก, น้ำซุปปลา, แม้กระทั่งซุปตำแยกับเนื้อตุ๋น แน่นอนว่าจานนี้สูญเสียความหมายดั้งเดิมไป มันไม่ใช่การชงแบบลีนอีกต่อไป แต่เป็นซุปที่ทำจากส่วนผสมต่างๆ ด้วยสมุนไพร มีเพียงตำแยที่รวมอยู่ในกรีนเท่านั้น
หลายคนปรุงซุปในฤดูใบไม้ผลิด้วยน้ำซุปไก่ ปรุงรสด้วยผักทอด เช่น แครอท หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ รวบรวมและล้างตำแยสับสามารถเพิ่มลงในกระทะ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สำหรับซุปตำแยให้ใช้น้ำซุปที่มีไขมันต่ำ ก่อนปิดไฟใต้กระทะ ให้ตอกไข่ดิบ เขย่าในถ้วย แล้วเทลงในน้ำซุป เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยว
ถ้าคนกินไม่ชอบไข่ดิบในน้ำซุป คุณสามารถเสิร์ฟซุปตำแยที่ต้มจนเดือดได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไข่ทั้งฟองได้ แต่ต้องหั่นก่อนเท่านั้น มิเช่นนั้นจะไม่สะดวกอย่างยิ่งที่ผู้กินจะพยายามแยกชิ้นส่วนออกจากจาน
ซุปตำแยบนน้ำ
ในการต้มซุปตำแยในน้ำ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
· น้ำ - 2 ลิตร
· มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก.
1 แครอท
ไข่ต้ม 3 ฟอง.
· ตำแยสีเขียว 200 กรัม
· เกลือเพื่อลิ้มรส
เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่เดือด คุณต้องล้างและปอกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ หลังจากน้ำเดือดให้ใส่ผักสับลงไป
ต้มเนื้อหาของกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม ล้างใบตำแยสีเขียว คัดแยกแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำตำแยออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลโดยใช้กระชอน สุดท้ายใส่ตำแยลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้แสบ
ตอนนี้ต้องพับใบลงในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มกับผักอีกประมาณ 5 นาที ซุปพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว