ซุปแครอทเบากับขิงและมะนาวทำได้เร็วมาก อุดมไปด้วยวิตามินและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินเอ
มันจำเป็น
- แครอทปอกเปลือก -300 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ -3 ช้อนโต๊ะ
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 1/2 หอมใหญ่สับ
- -2 ถ้วยน้ำสต็อกผัก (หรือน้ำสต๊อกไก่)
- -1มะนาว
- -เกลือ+พริกไทย
- - ต้นหอมสำหรับโรยหน้า
- - ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น จำขิงและกระเทียมในครกหรือส้อมจนสุก สับหัวหอมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็ก ผัดกระเทียม ขิง และหัวหอมสับเบา ๆ (ประมาณ 2 นาที) เพิ่มน้ำซุปและแครอท เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที จนแครอทนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากที่แครอทสุกดีแล้ว ให้เทซุปทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วสูงจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำซุปด้วยน้ำมะนาวและตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ อร่อย!