จานปลาสมควรครอบครองสถานที่สำคัญบนโต๊ะอาหาร หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ให้ปรุงเนื้อปลาแซลมอน ท้ายที่สุดแล้ว ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่มีประโยชน์มากเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอีกด้วย
มันจำเป็น
-
- เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
- แป้งข้าวโพด 100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 พริกแดงร้อน
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
- 0.5 ช้อนชา น้ำปลา;
- น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย
- รากขิงชิ้นยาว 2 ซม.
- สะระแหน่ 1 พวง;
- tarragon 1 พวง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยถั่ว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันงา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมปลา. หากอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หากเวลาสั้น ให้ละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง เพื่อไม่ให้รสชาติของเนื้อปลาลดลง ไม่ควรละลายในน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งข้าวโพด. วางลงในชามขนาดใหญ่ วางปลาแซลมอนที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมกระเทียม. ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียม 2 กลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างพริกไทยอย่างดีเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ปอกเปลือกและสับรากขิงเป็นเส้นเล็กๆ ล้างทาร์รากอนและสะระแหน่ให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วสับให้ละเอียด ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งและหั่นเป็นวง
ขั้นตอนที่ 4
เปิดกระทะด้วยความร้อนสูง เทงาและเนยถั่วลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดปลาด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกชิ้นและทอดอีกด้านหนึ่ง ใช้เวลาสามนาทีในการทำสีน้ำตาลแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 5
นำปลาออกจากกระทะแล้ววางบนจาน ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันที่เหลือลงไป ผัดกระเทียมและขิงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและหัวหอมสีเขียวที่นั่น หลังจาก 1 นาที ใส่น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำปลา มิ้นต์สับ และทาร์รากอนลงในกระทะ โรยทุกอย่างด้วยเครื่องปรุงรสปลา คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 6
นำกระทะออกจากความร้อน เทปลาแซลมอนกับซอสที่ได้และเสิร์ฟ