อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาและแครอทสไตล์เกาหลีนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่ไม่ธรรมดา รวมทั้งอาหารรสเผ็ดและเผ็ด
ส่วนผสมสำหรับทำอาหารแตงกวาเกาหลี:
- แตงกวาประมาณ 2-2.5 กก.
- แครอทขนาดกลาง 3 หัว;
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%);
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1/2 แก้ว
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับเกลือ
- กระเทียมกลีบใหญ่ 7-8 กลีบ
- เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1/2 ช้อนโต๊ะ
การทำแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว:
1. แตงกวาและแครอทต้องล้างให้สะอาด และต้องปอกเปลือกแครอทด้วย แตงกวาสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถรับประทานได้ทุกขนาด แม้แต่ผักที่สุกเกินไปเล็กน้อยก็สามารถทำได้
2. ถัดไปควรตัดแตงกวาด้านหลังและสับละเอียดเป็นเส้นยาว คุณยังสามารถสับผักโดยใช้ที่ขูดเกาหลีหรือที่ตัดผัก สำหรับของว่างคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้แกน
3. บดแครอทในลักษณะเดียวกัน ใส่กระทะหรือชาม ใส่แครอท แตงกวา กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรส
4. ปิดฝาจานด้วยผักที่มีฝาหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน
5. จะใช้เวลาหลายครั้งต่อวันในการกวนผักให้ดี
6. ถัดไปควรใส่แตงกวาสไตล์เกาหลีในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ
7. ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาโลหะแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดอุณหภูมิ 150 องศา ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
8. จากนั้นนำกระป๋องออกจากเตาอบ ม้วนฝาขึ้น แล้ววางให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนูคว่ำ