การแปล "Ofton madyat" หมายถึง "อุ้งเท้าหมี" - นี่คือชื่อหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารมอร์โดเวีย เหล่านี้เป็นเค้กเนื้อที่มีเกล็ดขนมปังซึ่งภายนอกคล้ายกับอุ้งเท้าหมี พวกเขาจะอบในเตาอบและเสิร์ฟร้อน สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานดั้งเดิมและน่ารับประทานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมจะใช้เวลาไม่นาน
มันจำเป็น
-
- หมู 250 กรัม
- เนื้อ 250 กรัม
- ตับหมู 300 กรัม
- หลอดไฟ;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ครึ่งก้อน;
- 2 ไข่;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เครื่องเทศและเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างตับหมูและเนื้อวัว ลอกออกจากฟิล์มเอาเส้นออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตับหมูควรแช่ในน้ำเย็นหรือนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนี้ไปจะนุ่มนวลขึ้นมาก ในการทำให้ตอร์ตียาฉ่ำ ให้เลือกแช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป น้ำตาลเล็กน้อยและเพิ่มมวลเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
เทไข่ลงในเนื้อสับบีบฟันกระเทียมผ่านการกดเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ หากเนื้อสับเป็นของเหลวเพียงพอ คุณสามารถเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นผสมอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมแผ่นขนมปัง. ควรใช้ก้อนแห้งเล็กน้อย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดก้อนสดเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ วางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาสามนาที พวกเขาจะเล่นบทบาทของกรงเล็บชนิดหนึ่ง ก้อนสามารถแทนที่ด้วยขนมปังข้าวไรย์ได้อย่างปลอดภัยมันเป็นเรื่องของรสนิยม
ขั้นตอนที่ 5
ปั้นเนื้อสับเป็นตอติญ่า ควรมีลักษณะเหมือนอุ้งเท้าหมี วางกรงเล็บขนมปังไว้ด้านบน ตามกฎแล้ว "อุ้งเท้า" หนึ่งอันจะต้องใช้บล็อกไม่เกิน 3-4 บล็อก
ขั้นตอนที่ 6
ตอกไข่ใส่ชาม. จุ่ม "อุ้งเท้าหมี" แล้ววางบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปรุง tortillas จนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที อย่าอบจานนี้เป็นเวลานานเพราะอาจเสี่ยงต่อการทำให้อาหารแห้งเกินไป สัญญาณของความพร้อมอาจเป็นน้ำใสไหลออกมาจากเค้กเมื่อกดด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 7
เสิร์ฟอุ้งเท้าหมีที่ปรุงสุกร้อนๆ เครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับจานมอร์โดเวียนนี้คือมันบดและสลัดผัก อย่างไรก็ตาม มันยังสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระที่เต็มเปี่ยม