ชั้นเค้กที่นุ่ม หอม และอร่อยเป็นครึ่งหนึ่งของความสำเร็จในการเตรียมขนมโปรดนี้ของใครหลายๆ คน เค้กสามารถทำจากแป้งอะไรก็ได้ แต่เค้กบิสกิตหรือขนมชนิดร่วนเป็นที่นิยมมาก
เค้กคลาสสิกประกอบด้วยเค้กหลายชิ้นเคลือบด้วยครีมและราดด้วยไอซิ่งหรือครีมเดียวกัน ตามเนื้อผ้า เค้กทั้งหมดสำหรับเค้กชิ้นเดียวจะทำจากแป้งชนิดเดียวกัน อาจเป็นบิสกิต วาฟเฟิล พัฟ ขนมชนิดร่วน น้ำผึ้ง แป้งโปรตีน คุณสามารถซื้อเค้กได้ในร้าน แต่ชั้นแป้งที่ปรุงเองแบบโฮมเมดจะอร่อยกว่ามาก แป้งบิสกิตเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์ในการทำ เพียงแค่ทำตามสูตรอย่างระมัดระวัง แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะคิดว่ามันตามอำเภอใจเกินไปและชอบอบขนมชนิดร่วน แต่ก็ได้ผลเสมอ แม้ว่าพวกเขาจะอ้วนกว่าก็ตาม
วิธีทำชั้นเค้กบิสกิต?
พื้นฐานของบิสกิตคือไข่ตีด้วยน้ำตาล สำหรับเค้กขนาดมาตรฐาน คุณต้องมีไข่ห้าฟองและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ขอแนะนำให้ใช้ไข่ไก่แบบโฮมเมดที่สดใหม่เพื่อให้บิสกิตมีความเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ต้องแน่ใจว่าต้องใช้เครื่องผสมกำลังที่ดี - เป็นการยากมากที่จะตีไข่ให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการด้วยการตีและอุปกรณ์อื่น ๆ
เตรียมแก้วน้ำตาลทราย แช่เย็นไข่ถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แบ่งมันลงในชามที่สะดวกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำก่อน เพิ่มความเร็วทีละน้อยจนมวลสีเหลืองกลายเป็นสีขาว เมื่อไข่ที่ตีเริ่มมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยในขณะที่ตีต่อไป สามารถเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาได้หากต้องการ
ขั้นตอนทั้งหมดนี้อาจใช้เวลานานถึง 20 ถึง 40 นาที ยิ่งคุณตีนานเท่าไหร่ มวลก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
นำแป้งหนึ่งแก้วแล้วเทลงในชามเบา ๆ กวนเบา ๆ ด้วยช้อนคนให้เข้ากัน หากคุณกวนมวลด้วยช้อนคุณต้องทำอย่างรวดเร็วจนกว่าก้อนจะหายไป คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ แต่เมื่ออบ ในกรณีนี้ เปลือกน้ำตาลจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของบิสกิต
เทส่วนผสมลงในจานอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ขอแนะนำไม่ให้มองเข้าไปในเตาอบในช่วงสิบห้านาทีแรก เพื่อไม่ให้เค้กที่ลอยขึ้น "ล้ม" หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถตรวจสอบแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน - เมื่อนำออกจากบิสกิตควรแห้ง ตัดพายที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสามหรือสี่ชั้นขึ้นอยู่กับความหนาของมัน
ชั้นเค้กขนมชนิดร่วน
เค้กทรายเตรียมง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น พวกเขาต้องการเนย 300 กรัม - อย่ากินมาการีนมันจะไม่แตกต่างกัน แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายมาก ตัดเนยนิ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้งสามแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่ไข่สองฟองแล้วคลุกแป้ง - มันควรจะมันเล็กน้อย แต่เรียบและร่วน
คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและโซดาดับด้วยน้ำมะนาวลงในแป้ง
ขนมชนิดร่วนซึ่งแตกต่างจากบิสกิตอบด้วยเค้กบาง ๆ ซึ่งถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ เนื่องจากแป้งมีน้ำมันมาก ถาดอบจึงไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน อุณหภูมิในการอบประมาณ 200 ° C