คื่นฉ่ายเป็นหนึ่งในพืชสวนไม่กี่ชนิดที่มีหลายชนิดย่อยซึ่งมีเนื้อสัมผัสและการใช้งานแตกต่างกันอย่างมาก รูปแบบใบคื่นฉ่ายเป็นสมุนไพรรสเผ็ดแบบดั้งเดิมที่ใช้ใส่ในอาหารสำเร็จรูป คื่นฉ่ายก้านใบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสลัดผักสด ราก - สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับหม้อปรุงอาหารผัก แต่ที่สำคัญที่สุดในสลัดวอลดอร์ฟนั้นอร่อย
มันจำเป็น
- - คื่นฉ่ายราก - 350 กรัม
- -วอลนัท (ปอกเปลือก) - 50 กรัม
- -แอปเปิ้ล - 100 กรัม;
- - น้ำมะนาว - 5 กรัม
- - น้ำมันพืช - 100 มล.
- -ไข่ - 1 ชิ้น + 1 ไข่แดง;
- - น้ำตาล - 5 กรัม
- -เกลือ - 2 กรัม
- หรือ
- - คื่นฉ่ายใบ - 500 กรัม;
- - ผักชีฝรั่งใบ - 200 กรัม;
- - ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
- -กระเทียม - 50 กรัม
- -มะเขือเทศ - 2 กก.
- - น้ำมันพืช - 250 กรัม
- - น้ำมะนาว - 100 กรัม
- -เกลือ - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซื้อรากผักชี. เลือกรากที่มีขนาดปานกลางและมีรูปร่างสม่ำเสมอ เป็นที่นิยม - ไม่มีชั้นบางจำนวนมากเพราะ ทำให้กระบวนการทำความสะอาดยากขึ้นมาก ล้างขึ้นฉ่ายใต้น้ำไหล ขัดด้วยเครื่องขัดผักที่เป็นโลหะ แล้วขัดด้วยมีดสแตนเลส เป็นการดีกว่าที่จะตัดตำแหน่งของชั้นราก: น่าเสียดายที่ทำความสะอาดยากและทรายอาจยังคงอยู่ระหว่างชั้น
ขั้นตอนที่ 2
เลือกแอปเปิ้ล. ให้ความพึงพอใจกับพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง - สิ่งเหล่านี้มักเป็น "แป้ง" มันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อแอปเปิ้ลเขียวที่สวยงามพวกมันเติบโตด้วยการเติมสารเคมีและเพื่อรักษาคุณภาพพวกมันถูกเคลือบด้วยแว็กซ์ที่ยากต่อการกำจัด แต่ถ้าคุณรักพวกเขา ล้างพวกเขาอย่างถูกต้องและลวกด้วยน้ำเดือด ปอกแอปเปิ้ลและรังเมล็ด นำวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วบดในครกเซรามิก แต่อย่าเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม ตีน้ำมันพืช ไข่ ไข่แดง น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลลงในเครื่องปั่น สับคื่นฉ่ายรากและแอปเปิ้ล ใส่วอลนัท ปรุงรสด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด และเพลิดเพลินกับหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด - สลัด Waldorf ที่มีชื่อเสียง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมเครื่องปรุงซุป Tyrolean แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว นำขึ้นฉ่ายไร้ใบ 500 กรัมไม่มีก้าน ผักชีฝรั่งและใบผักชีลาวอย่างละ 200 กรัม กระเทียม 50 กรัม และมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม สับส่วนผสมทั้งหมดและเติมด้วยน้ำสลัด สำหรับน้ำสลัด ให้ต้มน้ำมันพืช 250 กรัม น้ำมะนาวคั้นสด 100 กรัม และเกลือ 50 กรัม แบ่งส่วนผสมลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วใส่ในอ่างน้ำ ตั้งไฟประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นบิด พลิกคว่ำ พักไว้ให้เย็น เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ขออภัย ช่องว่างนี้ถูกเก็บไว้ไม่ดีที่อุณหภูมิห้อง: กระป๋องเริ่มบวมและคุณต้องแยกจากกัน