บีทรูทเป็นผักรากสีแดงที่อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม A, C, B, B9, PP และธาตุขนาดเล็ก: แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ไอโอดีน บีทรูทมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร เชื่อกันว่าผักชนิดนี้ป้องกันการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บีทรูทเป็นที่รู้จักในสามประเภท: น้ำตาล อาหารสัตว์ และสามัญ หัวบีทน้ำตาลส่วนใหญ่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมเพื่อผลิตสารหวานที่รู้จักกันดี บีทรูทเป็นอาหารราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับปศุสัตว์ ตามกฎแล้วผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทผักจะกินหัวบีทธรรมดา คุณสามารถหาอาหารสัตว์ได้บนชั้นวางของร้านค้าท่ามกลางหัวบีตธรรมดา โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่และสีอ่อน รากผักชนิดนี้มีไฟเบอร์มากกว่าจึงเหนียวกว่า
ขั้นตอนที่ 2
หัวผักกาดสามัญ (โต๊ะ) ก็มีขนาดใหญ่เช่นกัน แต่ยักษ์ดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากหัวบีตขนาดใหญ่ถูกเก็บไว้ไม่ดีและไม่นานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ขั้นตอนที่ 3
หัวบีทที่กินได้ควรจะแน่นและสม่ำเสมอ ตรวจสอบผิวของรากผัก: ไม่ควรมีรอยแตก หูด หรือบาดแผลบนมัน อย่าซื้อหัวบีทหากมันเริ่มเน่าหรืออ่อนตัวลงเล็กน้อยตรงจุดที่อยู่บนเคาน์เตอร์
ขั้นตอนที่ 4
หากมีใบและรากจำนวนมากบนพื้นผิวของผักราก เป็นไปได้มากว่าผักดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมหรือเก็บมาจากทุ่ง
ขั้นตอนที่ 5
ผลบีทรูทที่แข็งแรงควรเติบโตอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวทั้งหมด: เรียบและสม่ำเสมอโดยไม่มีการหักงอ โค้งงอ รอยบุบ หรือจุดยก หัวบีทบางชนิดจะยาวและมีลักษณะคล้ายแครอทหนา พวกเขาควรจะแบนและค่อยๆเรียวไปทางราก
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนปรุงอาหาร ให้หั่นหัวบีทแล้วดูรากผัก "จากด้านใน" ควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีช่องว่างและเนื้องอก ถ้าผักมีจุดดำแข็ง ไม่ควรใช้เป็นอาหาร ทิ้งหัวบีททิ้งไปหากมันเริ่มเน่าอย่างน้อยด้านหนึ่ง แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะมองไม่เห็นในบริเวณที่ "แข็งแรง" ของพืช
ขั้นตอนที่ 7
หากคุณซื้อผักจากชาวไร่หรือชาวสวนในฤดูร้อนที่คุ้นเคย ให้ซื้อหัวบีทที่มีใบในฤดูใบไม้ร่วงหากไม่ได้รับการรักษาด้วยปุ๋ยเคมี ตรวจสอบส่วนบนเพื่อความสมบูรณ์และความสด สามารถใช้ในซุป