ชิ้นเนื้อสำหรับชาวฝรั่งเศสคือชิ้นเนื้อที่ปรุงบนกระดูก ทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก หรือแม้แต่ปลา เราเรียกจานนี้ว่า "สับ" สำหรับคนโซเวียตและรัสเซีย คัตเล็ตคือลูกชิ้นรูปไข่ที่ทำจากเนื้อสับ องค์ประกอบและวิธีการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยมีความแตกต่างกัน - ท้ายที่สุดแล้ว เชฟทุกคนมีกลเม็ดและกลเม็ดของตัวเอง แต่เราจะปรุงเนื้อสับชิ้นอร่อย
มันจำเป็น
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - มัสตาร์ดร้อน - 1 ช้อนชา;
- - ไข่ - 1 ชิ้น;
- - ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - ขนมปังเก่าสีขาว - 1 ชิ้น;
- - เนื้อสับ - 750 กรัม
- - พริกไทยและเกลือ
- - สมุนไพรสดหนึ่งกำมือ (ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา);
- - โรสแมรี่สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ขนมปังในน้ำอุ่น ใส่เนื้อสับแบบโฮมเมดลงในชาม ปอกกระเทียมและหัวหอม สับละเอียดและเคี่ยวในกระทะจนใสพร้อมกับใบกระวานและน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 2
นำใบกระวานออกแล้วใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปในเนื้อสับ บีบซาลาเปาที่แช่ไว้อย่างดีแล้วบดให้เป็นเนื้อสับ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด มัสตาร์ด ไข่ พริกไทยและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 3
ปั้นลูกบอลขนาดเล็กด้วยมือเปียก กดทั้งสองข้าง อุ่นน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะในกระทะที่ไม่ติดกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
ถัดไป ผัดเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดไว้ไม่เกิน 10 นาที เสิร์ฟจานด้วย เช่น ข้าว คุณสามารถประดับชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยโรสแมรี่ได้หากต้องการ