ใครไม่ชอบเอแคลร์? อาจเป็นเพียงผู้ที่เฉยเมยต่อขนมเท่านั้น เมนูของร้านขนมอบเกือบทุกแห่งมีเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ซึ่งค่อนข้างเหมือนจริงสำหรับทำที่บ้าน
มันจำเป็น
- - ไข่แดง 5 ฟอง
- - น้ำตาล 125 กรัม
- - แป้ง 25 กรัม
- - แป้ง 25 กรัม
- - นม 500 มล.
- - ครีมเล็กน้อย
- - วานิลลิน
- - สามารถเลือกสุราได้ 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมไข่แดงและน้ำตาล เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง อุ่นนมเล็กน้อยและเพิ่มปริมาณเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในนมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้คุณควรค่อยๆ อุ่นส่วนผสมและคนอย่างต่อเนื่อง ด้วยวิธีนี้ ต้มทุกอย่างประมาณหนึ่งนาที ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นเติมวานิลลินและสุราเล็กน้อยลงไปหากต้องการ ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 3
ครีมจะทำให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย เทลงในชามแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องผสม หลังจากที่ครีมข้นแล้ว ให้ใส่ครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ครีมก็ถือว่าพร้อมแล้ว ทางที่ดีควรเติมครีมในเอแคลร์โดยใช้ถุงขนม
ขั้นตอนที่ 4
ครีมไม่ได้มาในครั้งแรกเสมอไป แต่ความรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนและความแตกต่างบางอย่างทำให้การเตรียมคัสตาร์ดง่ายขึ้นอย่างมาก นอกจากคัสตาร์ดแล้ว แม่บ้านบางคนยังใช้เนยหรือครีมกับนมข้น
ขั้นตอนที่ 5
โดยปกติ eclairs จะถูกอบไม่เพียง แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเท่านั้น แต่ยังมีรูปร่างกลมอีกด้วย บางคนใส่เอแคลร์ด้วยวิปครีม ซึ่งเป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการทำเค้กที่คุณชื่นชอบ คัสตาร์ดเหมาะไม่เพียงแต่เป็นไส้สำหรับเอแคลร์เท่านั้น แต่ยังทาบนเค้กหรือแพนเค้กได้อีกด้วย