Gazpacho เป็นซุปสเปนเย็น ๆ ที่ทำจากผักบดหรือบด ส่วนใหญ่มักเป็นมะเขือเทศ ประวัติศาสตร์ของกัซปาโชเริ่มต้นขึ้นในช่วงต้นยุคของเรา เมื่อคนทั่วไปผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก กระเทียม และขนมปังเก่า มะเขือเทศกลายเป็นพื้นฐานของซุปเย็นเฉพาะในศตวรรษที่ 19 ในเวลาเดียวกันอาหารของคนจนเริ่มได้รับความนิยมไปทั่วโลก
การเตรียมอาหาร
ในการทำคาสปาโช่คุณจะต้อง:
- 2 พริกหยวกแดง
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่
- 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- น้ำมะเขือเทศ 5 แก้ว
- กระเทียม 8 กลีบ;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง ¼ แก้ว;
- น้ำมันมะกอก ¼ แก้ว
- ซอสทาบาสโก ½ ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ทำคาสปาโช่แสนอร่อย
นำกระเทียม 8 กลีบ ใส่ในกระทะโดยไม่ต้องปอกเปลือก ทอดกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 10-15 นาที ระหว่างนั้นกระเทียมจะนิ่มมาก จากนั้นปล่อยให้กลีบกระเทียมเย็นลง
ล้างและทำให้ผักแห้ง นำแกนและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออกจากแตงกวาด้วย ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมเย็นและปอกเปลือกที่นั่น สับส่วนผสม แต่อย่าบดให้ละเอียด
โอนมวลผักไปที่กระทะหรือชามลึกปิดด้วยน้ำมะเขือเทศเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์แดงน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงรสคาสปาโช่ด้วยซอสทาบาสโก
คุณสามารถเสิร์ฟซุปได้ทันที คุณสามารถตั้งซุปไว้ในตู้เย็นได้ ตกแต่งคาสปาโช่ด้วยขนมปังกรอบ อะโวคาโด หรือสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ