เชอร์เบท ไอศกรีม เยลลี่ … ของหวานชั้นเลิศเหล่านี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและมีความสุขมากมายในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว
มันจำเป็น
- ราสเบอรี่เชอเบท:
- - ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
- - น้ำ 150 มล.
- - น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- - น้ำตาล 180 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
- ไอศกรีมมิ้นท์:
- - ครีม 20% 700 มล.
- - ไข่แดง 4 ชิ้น;
- - น้ำตาล 120 กรัม
- - มิ้นต์ 6 สาขา;
- - ชอคโกแลตชิพ 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ราสเบอรี่เชอเบท
สำหรับราสเบอร์รี่เชอร์เบท ให้เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนประมาณ 7 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้าง ตากแห้ง และสับในเครื่องปั่นและกรองเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 2
รวมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่และน้ำมะนาวกับน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากัน เทเชอร์เบทลงในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนแข็งตัวสนิท นำเชอร์เบทออกจากช่องแช่แข็งและคนทุกๆ 30 นาที เสิร์ฟในชามหรือแก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
ขั้นตอนที่ 3
ไอศกรีมมิ้นท์
ฉีกใบจากกิ่งสะระแหน่แล้วบดในเครื่องปั่นด้วยครีม 50 มล. ให้เป็นข้าวต้ม อุ่นครีมที่เหลือ. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อครีมบางเบา ตีต่อไปเทส่วนผสมสะระแหน่บาง ๆ แล้วครีม
ขั้นตอนที่ 4
เทส่วนผสมของไข่แดงกับเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน (แต่อย่าต้ม) จนส่วนผสมข้น ปล่อยให้เย็น ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง