มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร Borscht Borscht อาจเย็นในฤดูร้อนพร้อมเห็ดในสไตล์ยูเครนพร้อมลูกชิ้น แต่หัวบีทเป็นส่วนผสมที่คงเส้นคงวาในทุกจาน เธอคือผู้ให้สีเบอร์กันดีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของบอร์ชและมีรสหวานที่เด่นชัด มาเตรียม Borscht ที่ "รวย" กันเถอะ
มันจำเป็น
-
- เนื้อกับกระดูก (300 กรัม);
- หัวบีท (250 กรัม);
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- รากผักชีฝรั่ง (1 ชิ้น);
- แครอท (1 ชิ้น);
- กะหล่ำปลีสด (200 กรัม);
- น้ำ (1 ลิตร);
- วางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ);
- เนยหรือน้ำมันหมู (1 ช้อนโต๊ะ);
- ใช้เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ (6 ถั่ว);
- ใบกระวาน (1 ชิ้น);
- น้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ);
- แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
- แฮมหรือไส้กรอก (100 กรัม);
- มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
- สมุนไพรสด;
- กระเทียม (3 กานพลู)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อและวางลงในกระทะ เติมน้ำบริสุทธิ์ผ่านตัวกรองและตั้งบนความร้อนสูงสุด เมื่อน้ำซุปเดือด นำโฟมออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วตั้งความร้อนไว้ที่ระดับต่ำสุด สิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวบีท หั่นเป็นก้อนบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนยหรือน้ำมันหมู น้ำซุปเล็กน้อย วางมะเขือเทศลงในหัวบีท ปิดฝาแล้วตั้งเคี่ยว
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำส้มสายชูลงในหัวบีทที่เสร็จแล้วและผสม น้ำส้มสายชูจะช่วยให้สีบีทรูทสดใส
ขั้นตอนที่ 5
ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดให้เข้ากันในกระทะที่อุ่น ใส่รากผักชีฝรั่งสับก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
นำเนื้อออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป แยกกระดูกและสับเนื้อ
ขั้นตอนที่ 7
กรองน้ำซุปแล้วตั้งไฟ
ขั้นตอนที่ 8
ใส่กะหล่ำปลีสับ, เนื้อ, มันฝรั่ง, สับเป็นแท่งในกระทะ ต้มเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ผัดแป้งหนึ่งช้อนในไขมัน ละลายกับน้ำซุปและเทลงในกระทะที่มี Borscht
ขั้นตอนที่ 10
เพิ่มบีทรูทตุ๋นแฮมสับหรือไส้กรอกลงใน Borscht นำไปต้ม เก็บไฟไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 11
บีบกระเทียมสองสามกลีบลงใน Borscht ผ่านการกด วางฝาหม้อแล้วปิดไฟ