ในวัยเด็กของเรา แยมเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายและคาดเดาได้ แต่วันนี้ขนมนี้ปรุงโดยใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติหลายอย่าง ดังนั้นมิ้นต์แยมจึงอร่อยและสดใหม่อย่างไม่น่าเชื่อ
แยมมิ้นต์คลาสสิก
ใครๆ ก็ตาม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ด้วยรสชาติที่อร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สะระแหน่ 200 กรัม
- น้ำ 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล.
- น้ำตาล 750 กรัม
- เพคตินเหลว 75 กรัม
- สีผสมอาหารสีเขียว.
การเตรียมการ:
เราคัดแยกสะระแหน่ทิ้งไว้เพียงใบสดหลังจากนั้นเราล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับด้วยมีด วางใบสับลงในหม้อที่มีก้นหนา ปิดด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นเติมน้ำและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เราตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มส่วนผสมจนเดือด ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แยมกลายเป็นอร่อยและเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อน้ำเดือด ยกกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหารและเพกติน ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่จานลงในกองไฟอีกครั้ง เมื่อแยมสะระแหน่เดือด ปิดไฟ ปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลง จากนั้นกรองและเทลงในขวดโหล
แยมมิ้นท์และมะนาว
หากสูตรคลาสสิกสำหรับแยมสะระแหน่มีความหลากหลายโดยการเพิ่มมะนาวลงไปเราจะได้อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาพร้อมรสชาติที่สดชื่นและมีชีวิตชีวา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ใบสะระแหน่ 250 กรัม
- น้ำ 500 มล.
- 2 มะนาว;
- น้ำตาล 1 กก.
การเตรียมการ:
ขั้นแรก เตรียมใบสะระแหน่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เทมะนาวด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยพร้อมเปลือกแล้วส่งไปที่หม้อใบสะระแหน่ เทส่วนผสมมะนาวมิ้นต์กับน้ำและนำไปต้ม เมื่อแยมเดือด ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เดือดหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นเรากรองแยมผ่านผ้ากอซพับสาม ผสมของเหลวที่เกิดกับน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ควรปรุงให้สุกจนกว่าจะได้ความหนาและความหนืดสม่ำเสมอ เราบรรจุมะนาวสำเร็จรูปและแยมสะระแหน่ในเหยือกแล้วเอาออกจนถึงฤดูหนาว
แยมสตรอว์เบอร์รี่และมินต์
สตรอเบอร์รี่และมิ้นต์เป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่และซับซ้อนสำหรับแยม ขนมหวานที่มีรสชาติสดชื่นจะเป็นเครื่องเตือนใจที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแดด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ใบสะระแหน่ 100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- 1 มะนาว;
- น้ำตาล 600 กรัม
การเตรียมการ:
เราคัดสตรอเบอร์รี่ล้างและใส่ในกระทะ บีบน้ำออกจากมะนาว โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด กรองแยมผ่านตะแกรง ใส่สตรอเบอร์รี่กับมินต์ลงในชามแยก แล้วเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในหม้อ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเก็บได้โดยตรง