สปันจ์เค้กเนื้อนุ่มสอดไส้เชอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่เหมาะทั้งเป็นของหวานประจำวันและเป็นของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาล
มีหลายวิธีในการทำบิสกิตเชอร์รี่ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเค้กฟองน้ำที่มีไส้รวมทั้งขนมช็อกโกแลตเชอร์รี่ที่ไม่มีขนมอบ
วิธีทำพายฟองน้ำเชอร์รี่ไส้
ส่วนผสมในการทำขนมนี้มีดังนี้ค่ะ
สำหรับชั้นล่าง:
- แป้ง 1 1/2 ถ้วย
- เนย 1 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาล 1/2 แก้ว
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- ไข่ใหญ่ 1 ฟอง แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง
- นมบ้าง
สำหรับการกรอก:
เชอร์รี่กระป๋องหลุมขนาดเล็ก 2 กระป๋องหรือสด 2 ถ้วย
สำหรับชั้นบนสุด:
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 1 ฟอง
การเตรียมการ
จาระบีแผ่นอบขนาดเล็กที่มีน้ำมัน
หากใช้เชอร์รี่กระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำออก ถ้าสดให้เลือกกระดูกจากมัน
ผสมแป้ง เนย น้ำตาล และผงฟูด้วยมือ ตีไข่ขาวจนเป็นฟองในถ้วยตวงขนาดใหญ่ ค่อยๆ เติมนม เทลงไปจนได้ส่วนผสมของโปรตีนกับนมทั้งแก้ว เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมัน นำแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบ กดเบา ๆ ที่ส่วนตรงกลาง เกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่ว
รวมส่วนผสมสำหรับชั้นบนสุดลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนเชอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ
อบที่ 180 ° C จนสุก โดยปกติจะใช้เวลา 25 ถึง 30 นาทีจนกว่าแป้งจะเป็นสีน้ำตาลทอง จำไว้ว่าถ้าแป้งซีดเกินไป ชั้นล่างของเค้กฟองน้ำจะไม่อบ ด้านล่างของเค้กควรชื้นเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ
คุณสามารถเสิร์ฟเค้กฟองน้ำเชอร์รี่กับวิปครีมหรือโรยด้วยอบเชย หากต้องการ คุณสามารถใช้มากกว่าแค่เชอร์รี่โดยผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ
วิธีทำขนมเค้กชอคโกแลตเชอร์รี่ โดยไม่ต้องอบ
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม 300 กรัม
- เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ
วิปครีม 1/4 ถ้วย
- น้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาลอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- คุกกี้บิสกิตบด 200 กรัม
- วอลนัทสับ 1 ถ้วย
- ลูกเกด 1/3 ถ้วย
- เชอร์รี่หลุม 1/3 ถ้วย
การเตรียมการ
ปิดแผ่นอบโลหะขอบสูงขนาดเล็กด้วยพลาสติกแร็ปจากด้านใน
ผัดช็อกโกแลตและเนยในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟอ่อนจนละลายและเข้ากัน เพิ่มครีมและน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัดจนเนียน
โอนส่วนผสมไปยังแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วแผ่ด้านบน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนแป้งแข็งตัว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่แนะนำให้ทิ้งพายไว้ข้ามคืน
จากนั้นนำบิสกิตเชอร์รี่ออกจากตู้เย็น ลอกพลาสติกแรปออก วางจานบนแผ่นอบแล้วพลิกพายลงบนจาน แกะห่อพลาสติก. ตัดขนมเป็นชิ้นและเสิร์ฟ