ทำให้แขกของคุณประหลาดใจและเตรียมพายปลาเทราท์ที่สวยงามและอร่อยมากสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันรับรองว่าทุกคนจะรักมัน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - นม - 100 มล.
- - ยีสต์ - 20 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เนย - 70 กรัม
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - แป้ง - 370 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - เนื้อปลาเทราท์ - 600 กรัม
- - มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
- - พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- - ผักใบเขียว;
- - เกลือ;
- - พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หลังจากอุ่นนมที่อุณหภูมิ 30 องศาแล้วเทยีสต์ลงในชามแยกต่างหาก อย่าสัมผัสมวลนี้เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่น้ำตาลทราย เนยนุ่ม ไข่ไก่ เกลือ และแป้งลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากผสมส่วนผสมจนเนียนแล้วคุณจะได้แป้งสำหรับเค้กในอนาคต ปล่อยให้มันขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนูในที่อบอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ถึงเวลาเติม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นวงแหวน ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสม เช่น พริกหยวกและชีส นำส่วนที่เกินออกจากเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นเส้นซึ่งมีความหนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 3
วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งลงบนแป้งแล้วรีดให้มีความหนา 6 มิลลิเมตร
ขั้นตอนที่ 4
วางปลาที่หั่นไว้บนชั้นที่รีดแล้วเพื่อให้ความยาวของขอบที่ว่างอย่างน้อย 3.5 เซนติเมตร ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วห่อด้วยแป้งจากขอบถึงกึ่งกลาง
ขั้นตอนที่ 5
ใช้มีดแบ่งลูกกลิ้งที่ได้ออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งมีความกว้าง 4 เซนติเมตร จากนั้นคลี่ออกเพื่อให้เนื้อปลาถูกยกขึ้นด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
หั่นปลาที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกึ่งกลางของพายในอนาคต ใส่พริกหยวกสับและมะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปิดด้วยชีส ตกแต่งด้วยสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 7
ปล่อยให้จานยืนครึ่งชั่วโมงแล้วส่งไปยังเตาอบและอบที่ 180 องศาประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขนมอบออก ทาด้วยไข่ที่ตีไว้แล้วแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง พายปลาเทราท์พร้อม!