จานที่ยอดเยี่ยมนี้ทำจากปลาหมึก หัวหอม และพริกหยวก แช่ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและของกินทุกวัน
มันจำเป็น
- - 4 ปลาหมึก;
- - 2 หัวหอม;
- - พริกไทยบัลแกเรีย
- - ผักชีฝรั่ง;
- - น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
- - เกลือ;
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- - ใบกระวาน;
- - น้ำมันพืช;
- - พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มและเครื่องใน ต้มในน้ำเกลือประมาณ 2 นาที เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะใส่พริกไทยเกลือใบกระวานลงไปแล้วเติมด้วยสารละลายกรดอะซิติก (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนต่อน้ำ 22 ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนที่ 3
วางบนเตาร้อนและตั้งไฟ แต่อย่าต้ม เพิ่มน้ำมันพืชและแช่เย็นหมักไว้ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
นำใบกระวานและพริกออกจากน้ำดองแล้วบีบหัวหอม โยนปลาหมึก พริกหยวกสับ และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำดองเล็กน้อย