อาหารสัตว์และหัวบีทน้ำตาลอาจดูคล้ายกัน แต่รสชาติของผักต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบความแตกต่างระหว่างพืชรากเหล่านี้จากกันและกันเพื่อไม่ให้ใช้หัวบีทอาหารสัตว์ในการปรุงอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจ
ประเภทของหัวบีท
บีทรูทมีสี่ประเภทหลัก:
- เข้มงวด;
- น้ำตาล;
- ห้องรับประทานอาหาร;
- แผ่น.
หัวบีตทั้งหมดเหล่านี้มีบรรพบุรุษเดียว - หัวบีทป่าซึ่งได้มาจากผักประเภทอื่น ๆ ในเวลาต่อมา
หัวบีทใบและโต๊ะส่วนใหญ่จะใช้ในธุรกิจการทำอาหาร
ยิ่งกว่านั้นตามชื่อที่สื่อถึงใบของหัวบีทนั้นส่วนใหญ่นำมาจากหัวบีท พืชรากสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้
ในทางกลับกัน beets บนโต๊ะมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจดังนั้นจึงมักจะเพิ่มลงในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ ประเภทนี้ยังพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในด้านความงามเนื่องจากมีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและบำรุงที่ดี
วัตถุประสงค์ของอาหารสัตว์และหัวบีทน้ำตาลสามารถเดาได้ด้วยชื่อ
beets อาหารสัตว์เป็นอาหารให้กับสัตว์เลี้ยง เป็นการดีสำหรับการเติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์นม ช่วยเพิ่มผลผลิตน้ำนม และเพิ่มมูลค่าของนม
บีทรูทมีน้ำตาลต่ำ จากนั้นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ก็สามารถดึงผักประเภทอื่นที่มีปริมาณน้ำตาลสูงออกมาได้ - หัวบีทน้ำตาล
บีทรูทเป็นพืชอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่ผลิตน้ำตาล ของเสียมักจะไม่ถูกกำจัด พวกเขายังสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์หรือปุ๋ยดิน
แม้จะมีการใช้หัวบีทน้ำตาลเป็นหลักในการผลิต แต่หลายคนก็กินมัน เมื่อผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสม หัวบีทน้ำตาลจะปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ความแตกต่างภายนอกระหว่างอาหารสัตว์กับหัวบีทน้ำตาล
หากคุณตั้งใจจะทำอาหารจากหัวบีท สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือซื้อมัน สามารถจับได้ที่นี่ ไม่ใช่ผู้ขายทั้งหมดในตลาดที่ซื่อสัตย์ บางคนขายหัวบีทที่เป็นอาหารสัตว์โดยใช้หน้ากากของหัวบีตน้ำตาล
หัวบีททั้งสองประเภทนี้มีสัดส่วนต่างกัน ผักอาหารสัตว์สามารถมีรูปร่างได้หลากหลายตั้งแต่กลมจนถึงค่อนข้างยาว หัวบีทน้ำตาลดูเหมือนกรวยยาว
ความแตกต่างของสีของผักมีความสำคัญมากกว่า หัวบีทน้ำตาลมักเป็นสีขาวหรือครีมขาวสม่ำเสมอ การครอบตัดรากไม่มีสีเฉพาะกาลหรือเฉดสีสดใส นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหัวบีทเหล่านี้เติบโตจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
รากของหัวบีทอาหารสัตว์จะลอยขึ้นเหนือพื้นดินอย่างแรงและโดนแสงแดดตลอดเวลา ด้วยเหตุนี้ส่วนบนของรากพืชจึงมีสีเดียวหรือสีอื่น มักจะซีดกว่าส่วนใต้ดิน สีหลักอาจเป็นสีแดง สีส้ม หรือสีเหลือง โดยมีระดับความสว่างต่างกัน ระหว่างส่วนเหนือพื้นดินและใต้ดินนั้น ส่วนใหญ่มักจะมีการไล่ระดับสีที่ราบรื่น ซึ่งไม่ใช่กรณีของหัวบีตน้ำตาล
ส่วนผสมของน้ำตาลและบีทรูทอาหารสัตว์
ผักมีองค์ประกอบคล้ายกันมาก ความแตกต่างหลักและสำคัญที่สุดอยู่ในเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายซูโครส
ในหัวบีทน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลสามารถสูงถึง 20% ในขณะที่หัวบีทอาหารสัตว์มีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 1.5-3%
นอกจากนี้หัวบีทน้ำตาลยังอุดมไปด้วยวิตามิน ประกอบด้วยวิตามิน C, E, PP, A, กลุ่ม B หัวบีทอาหารสัตว์มีวิตามินหลากหลายน้อยกว่า ประกอบด้วยวิตามินอีและกลุ่มบี หัวบีทน้ำตาลยังอุดมไปด้วยจุลธาตุและธาตุอาหารหลัก
มูลค่ารวมของหัวบีทน้ำตาลสูงกว่าของอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม หัวบีทอาหารสัตว์มีผลดีต่อการขับน้ำนมและปรับปรุงคุณภาพของผลผลิตนม
น้ำตาลหัวบีทในจาน
หัวบีทน้ำตาลมักใช้ในการเตรียมขนมต่างๆ และสารปรุงแต่งอาหารพิเศษต่างจากหัวบีทสำหรับอาหารสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงใน Borscht หรือทำในสลัด
ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล โดยเฉลี่ยแล้วคุณค่าทางโภชนาการของผักคือ 39-42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
สูตรอาหาร
น้ำตาลบีทรูทสามารถใช้ทำน้ำเชื่อมซึ่งใช้ตกแต่งของหวานและให้รสชาติพิเศษ
ส่วนผสม:
- หัวบีทน้ำตาล - 10 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- กรดซิตริก - ตามต้องการ
รูปแบบการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างหัวบีทให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีเศษหรือสิ่งสกปรกติดอยู่ นอกจากนี้ยังสามารถทำความสะอาดได้ แต่บางอย่างทำไม่ได้
- นำหม้อสแตนเลส เทน้ำลงไปแล้วใส่หัวบีท หัวบีทควรแช่ในน้ำจนหมด
- ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
- ปรุงหัวบีทจนสุกเต็มที่ อาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหัวบีทควรจะนิ่ม
- หลังจากที่หัวบีทสุกแล้วคุณต้องบีบลงในกระทะ
- จากนั้นต้มน้ำที่ได้จนข้น ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
- คุณสามารถเก็บน้ำเชื่อมที่เกิดในขวดแก้ว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้กรดซิตริก 1 กรัมต่อน้ำเชื่อม 1 กิโลกรัม
สูตรหัวบีทอีกสูตรหนึ่งสามารถใช้ทำผักหวานอบได้
สิ่งที่จำเป็น:
- หัวผักกาดน้ำตาลขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น
- กระดาษฟอยล์ - ตามต้องการ ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท
สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องเตรียมอะไรมาก เพียงทีละขั้นตอนคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก
- โดยไม่ต้องหั่นผักให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้น
- เปิดเตาอบที่ 180-220 องศาแล้ววางหัวบีทที่ห่อไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้
- อบผักเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง
- หลังจากการอบให้เอาเปลือกออกจากหัวบีท
- จานพร้อมแล้ว